Sushi-Rezept für zu Hause: Makis und Nigiris

Wahrscheinlich, wenn wir über das Essen nachdenken Sushi Die Idee eines Mittag- oder Abendessens in ein fabelhaftes japanisches Restaurant kommt mir in den Sinn, aber für die kleinen Momente, in denen wir etwas Zeit verbringen wollen und für uns kochen wollen, haben wir immer die Möglichkeit Um es von zu Hause aus zu schaffen, werden auch die Kosten gesenkt, da Sushi bekanntlich nicht immer in Reichweite aller Taschen ist.

Seine Vorbereitung erfordert etwas Geduld und Ausdauer, obwohl die Ergebnisse überraschend sein werden. Ermutigen Sie sich, sie selbst zu Hause zu machen? Beachten Sie, Sie werden sie lieben.

Zutaten

Dafür benötigen wir eine Reihe von Hauptzutaten:

Nori-Algen in Blättern: Wir können sie in Kräuterkäufern und anderen Fachgeschäften finden, wahrscheinlich heute in großen Gewerbegebieten.
Spezieller Reis für Sushi: Dies ist eine japanische Sorte Reis, eine Vielfalt von italienischen Arborio- und Carnaroli-Reis, die zur Herstellung von Risottos verwendet werden. Sein Korn ist kürzer und in seiner verfeinerten Version ohne Schale. Nach dem Garen ist das Korn hell und hat eine angenehme Konsistenz, fest, aber nicht hart.
Zutaten, die wir vorstellen möchten: Die, die uns am meisten ansprechen.
Japanische hölzerne Tischdecke, zum der Sushirollen zu machen.
Sojasauce zu begleiten.
Wasabi, wenn Sie es mögen und mögen.

Hände auf den Job ...

Für 2-3 Portionen benötigen wir ca. 25 Minuten Vorbereitungszeit und die folgenden Zutaten:

1 großes Glas Reis für Sushi.
1 großes Glas Wasser
Reisessig, ca. 70 ml.
Zucker, 3 Esslöffel.
Salz, 1 Teelöffel.

Zur Vorbereitung der Makis und Nigiris:

2 Blätter getrocknete Nori-Algen.
½ Zaharoria.
½ Gurke
½ Avocado
Ungefähr 100-150 Gramm Lachs, Lende oder gefrorener Bauch für 48 Stunden.
Wasabi, um es zu mildern, können wir Wasabi-Mayonnaise verwenden: 2 Esslöffel Mayonnaise mit 1 Teelöffel Wasabi.

Zubereitung von Sushi

Wir werden den Reis gründlich unter kaltem Wasser in einem Sieb waschen, damit er gut gespült wird.
Der nächste Schritt wird sein, ihn in einem Kessel mit Deckel zu kochen. Wir werden unser Glas Reis mit der gleichen Menge Wasser auf das erloschene Feuer geben. Wir werden dem Feuer gute Intensität geben, bis es siedet. Es ist ratsam, einen Glasdeckel zu verwenden, um zu sehen, wann er kaputt geht, aber seien Sie aufmerksam, öffnen Sie den Topf jedoch niemals während des Kochens.
Wenn es gekocht hat, senken wir die Hitze auf ein Minimum und zählen etwa 10 Minuten.
Wir entfernen es von der Hitze und lassen es 5 Minuten ruhen, ohne den Kessel freizulegen. Wenn wir an einem sehr feuchten Ort leben, ist es nicht nötig, diese Pause zu machen.
Während der Reis kocht, bereiten Sie das Gewürz vor, indem Sie den Reisessig 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, während Sie Zucker und Salz auflösen.
Wenn der Reis fertig ist, erweitern wir ihn auf dem Tisch, um die zuvor zubereitete Würzmischung hinzuzufügen. Es ist praktisch, den Reis und das Gewürz mit einer Holzgabel zu mischen. Verwenden Sie nach dem Essig keine metallischen Gegenstände.
Das nächste wird sein, es abzukühlen und dafür werden wir die Zähne der Gabel als Reis zwischen den Reis geben. Die Mission wird sein, es in möglichst kurzer Zeit auf Raumtemperatur zu bringen. Wichtig zu wissen, dass Sushi nicht kalt gegessen wird.
Wir bereiten das Gemüse vor und schneiden es in Form von Stöcken, zusätzlich zum Fisch.

Um die makis zu machen ...

Wir werden unsere Bambusmatte mit Filmpapier umwickeln und darauf ein Blatt Nori-Algen legen. Vorher werden wir unsere Hände nass machen, damit der Reis nicht an unseren Händen haften bleibt.

Wir werden einen Reisball über die Algen streichen und die Reisstäbchen auf den Reis legen. Sie können ein wenig Wasabi verwenden, um das Gemüse festzuhalten und es leichter zu machen. Wenn die Rolle mit den Zutaten fertig ist, schneiden wir sie mit einem Messer und mit dem nassen Blatt ab.

Für die Nigiris ...

Wir befeuchten unsere Hände mehrmals mit Wasser und bilden eine Art Reiskrokette. Außerdem fügen wir noch etwas Wasabi hinzu, damit der Fisch oben bleibt. Als nächstes werden wir Sojasauce in eine Schüssel geben und genießen!

Welche Arten von Zutaten können wir verwenden?

Fisch: Thunfisch, Lachs, Aal. Wichtig, dass es frisch und frei von Parasiten ist.
Fischrogen: Wie Kaviar, aber für alle Taschen zugänglich.
Fleisch: Wir können auch Fleischsushis finden, obwohl es nicht üblich ist, wir können Huhn, Kalbfleisch oder Schweinefleisch verwenden.
Gemüse und Gemüse: Wie Karotten, Gurken und Avocados sind Klassiker in der japanischen Küche, aber das Beste ist, dass Reis fast alles mit Pfeffer, Spinat und Bambus verbindet.
Tortilla: Es ist nicht wie bei uns, es ist eine Art Crêpes aus Dashi-Bouillon, gerösteten getrockneten Bonito und Kombu-Algen, Sojasauce, Zucker und Ei.

Dies sind in der Regel die häufigsten Zutaten. Wenn Sie jedoch vegan sind, können Sie auch viele andere Kombinationen herstellen, so dass Sie sie genießen können: Reismakis, California Roll, Quinoa Temakis, Daikon Rübe Nigiri, Kofferraum von köstlich gefüllter Avocado ...

Zusammenfassend ist es wichtig für unser Rezept ...

Dass unsere Hände angefeuchtet sind, damit der Reis nicht klebt.
Es ist praktisch, eine Holzgabel anstelle einer Metallgabel zu verwenden.
Wenn wir mit dem Essig arbeiten, verwenden Sie nichts Metallisches.
Der Wasabi in kleinen Mengen hilft uns zunächst, das Gemüse in den Makis und in den Nigiris den Fisch zu fixieren.
Besser einen Glasdeckel als einen normalen Deckel für unseren Kessel und damit den Reis kontrollieren
Das Sushi wird nicht kalt gegessen.
Es ist viel besser, Sushi-spezifischen Reis zu verwenden als normaler Reis.
Wenn wir es als Paar machen, werden wir etwas schneller gehen.

Hast du dich schon entschieden, dein erstes hausgemachtes Sushi zu machen? Komfortabel und einfach, ohne von zu Hause aus umziehen zu müssen, mit etwas geringeren Kosten und mehr Rationen, um sie an den folgenden Tagen zu genießen.