Pacharán: Rezept für diesen beliebten Navarrese-Wein
Die Pacharán Es ist ein Tischgetränk, das normalerweise nach dem Mittagessen eingenommen wird. Dieses Getränk ist ein süßer Alkohol, das traditionelle Navarra, das Baskenland und andere Gebiete wie Aragon und La Rioja. Es wird hausgemacht mit einigen gemacht Früchte genannt SloesDie Sammlung beginnt je nach Region im Monat Oktober oder Ende August.
Die Zeiten, in denen dieses Getränk ausgearbeitet wurde, führen uns zu Das Mittelalter. Heutzutage wird es nicht nur in Eigenheimen hergestellt, sondern auch in Industrien für die Kommerzialisierung. Die sloes sie sind auch unter anderen Namen bekannt wie Pacharanes oder Arañones.
Die Früchte sind klein und ihre Farbe liegt zwischen bläulich oder dunkelviolett fast schwarz, gehören zu einem wilden und dornigen Baum namens Schwarzdorn Diese Früchte werden geerntet, wenn sie reif sind, und sie werden in einer Marinade eingelegt Anislikör.
Die Mazerationszeit ist 3 Monate. Während dieser Zeit, wenn die Früchte in Mazeration sind, müssen sie häufig entfernt werden.
Das Getränk, das Sie bekommen, hat eine Intensive rote Farbe, sein Geschmack erinnert an rote Früchte und wird als heilende Wirkung bezeichnet. Neben den heilenden Eigenschaften hat es auch Verdauungseigenschaften für was ist ein Magen-Tonikum und wird nach dem Mittagessen eingenommen um eine gute Verdauung zu erleichtern.
Bevor Sie anfangen zu arbeiten der hausgemachte Pacharán, müssen wir die Art von Anis berücksichtigen, die wir verwenden werden, wobei zu berücksichtigen ist, dass wir verschiedene Anis finden können: trocken, süß, halbsüß.
Je nachdem, was Sie wählen, können Sie das geben ein Hauch von süß was magst du mehr oder weniger süß. Obwohl in diesem Rezept geben wir ein Hauch von ZimtSie können jederzeit eine andere Geschmacksrichtung wählen, die Sie dem Pacharán hinzufügen möchten.
Wenn wir keine Anisart bekommen, von der wir zuvor gesprochen haben, können wir auf einen Brandy und einen süßen Anis zurückgreifen und in geeigneten Verhältnissen mischen ein hausgemachter Anis
Wie man Pacharán macht: hausgemachtes Rezept
Zutaten, die Sie brauchen:
- 250 Gramm reife Schlehen.
- Ein trockener Anislikör von guter Qualität von etwa 30 ° C.
- 2 Esslöffel Zucker.
- Eine Zimtstange (optional) oder ein anderes Gewürz oder ein Aroma, das Sie für den Pacharán mögen.
Vorbereitung von Pacharán:
Die Schlehen gut waschen und abtropfen lassen. In einem Glasbehälter, der zuvor sterilisiert und hermetisch dicht verschlossen wurde, legen wir Schlehen, Zimt und Anis ab. Fügen Sie den Zucker hinzu. Wenn Sie mehr Süße brauchen, fügen Sie etwas Zucker nach Belieben hinzu.
Wir entfernen uns gut und schließen den Topf. Wir halten den Mazerationsprozess vorzugsweise an einem dunklen Ort und in einer Umgebung, in der die Temperatur kühl aber trocken ist.
Wir werden diesen Mazerationsprozess für 3 Monate aufrechterhalten. Nach der Zeit öffnen wir den Behälter und filtern das Getränk mit Hilfe eines Tuchsiebs oder eines feinen Tuchs. Wir lagern den Pacharán in einer Glasflasche und schließen gut.
Wir haben unseren hausgemachten Pacharán bereit, um ihn nach einem guten Mittagessen zu probieren, und er ist in guter Gesellschaft besser. ThemesAlkohol Wein
