Ziegenmilch: Vorteile und Eigenschaften einer sehr vollständigen Molkerei
Die Ziegenmilch Es ist ein natürliches Getränk geworden, dessen Konsum in den letzten Jahren in unserem Land zugenommen hat. Es ist zwar wahr, dass es seit Jahrhunderten eines der traditionellsten Getränke der Kanarischen Inseln ist (und vor allem auf Fuerteventura), wo ein wunderbarer Käse mit Ziegenmilch hergestellt wird, der traditionell unter dem Namen Majorero-Käse, in ihren gehärteten, halbgehärteten und zarten Versionen).
Die Tradition des Ziegenkäses von Majorero reicht bis ins Mittelalter zurück, als Fuerteventura unter dem Namen Maxorata (und seine Majorer) bekannt war.
Deshalb wissen die Majoreros - und die Kanaren im Allgemeinen - das seit Jahrhunderten Ziegenmilch beherbergt eine ganze Reihe von Ernährungsvorteile und Eigenschaften Ideal für eine gesunde und gesunde Ernährung.
Vorteile von Ziegenmilch
In vielen wissenschaftlichen Studien, die untersucht wurden, um die Vorteile von Ziegenmilch zu ermitteln und zu bestätigen, wurde diese Milch vielfach mit der wundervollen Muttermilch verglichen, vor allem wegen ihres geringeren Kasein - Gehalts (von Es wird angenommen, dass es sich um eine hypoallergene Milch handelt, und einen ähnlichen Oligosaccharidgehalt (der beim Erreichen des Dickdarms als Präbiotika wirkt und zur Entwicklung der probiotischen Flora beiträgt).
Verglichen mit Kuhmilch enden die Nährstoffe jedoch nicht, da Ziegenmilch noch mehr essentielle Fettsäuren enthält. Dies bedeutet, dass es hilft, hohe Werte für Gesamtcholesterin und Triligéridos zu senken, die Transaminasen hoch (GOT und GPT) zu senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Reichtum an Proteinen von guter Qualität
Die als betrachtet Proteine von guter Qualität sind Proteine mit hohem biologischen WertDies bedeutet, dass es sich um Proteine handelt, die unserem Organismus praktisch die ganze Vielfalt von Aminosäureneinschließlich essentielle Aminosäuren.
Tatsächlich liefern 100 Gramm Ziegenmilch etwa 3,3 Gramm Eiweiß.
Es produziert weniger Allergien
Wie oben angegeben, Ziegenmilch enthält weniger Kasein als KuhmilchAlso, wenn Sie irgendwelche haben Kaseinallergie Es ist ratsam, es zu ersetzen.
Das Gleiche passiert nicht mit dem Laktoseintoleranz, da es zwar eine geringere Menge hat und verdauungsfördernder wäre, ist sein Verzehr im Falle eines Leidens nicht ratsam.
Ideal für Menschen mit Anämie und Osteoporose
Wenn wir uns den Nährstoffgehalt von Ziegenmilch anschauen, erkennen wir das Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D und Kalzium. Wie Sie sicher wissen, benötigt unser Körper Vitamin D für die richtige Aufnahme von Kalzium, damit ohne ausreichende Vitaminzufuhr eine unzureichende Kalziumaufnahme möglich ist.
Daher Ziegenmilch hilft, Osteoporose zu verhindern und die Calciumaufnahme zu verbessernDank seines Vitamin-D-Gehalts
Auf der anderen Seite Ziegenmilch kann Hämoglobin regenerierenein im Blutkreislauf gefundenes Protein, das den Transport von Sauerstoff aus dem Atmungssystem in alle Gewebe und Regionen ermöglicht. Daher Es ist sehr nützlich für Menschen mit Anämiebei seiner Genesung helfen.
Nährwertangaben von Ziegenmilch
Aus ernährungsphysiologischer Sicht Der Inhalt der Ziegenmilch besteht hauptsächlich aus Wasser. Andererseits enthält es interessante Mengen an Vitamin A, D und B2 sowie Mineralien wie Kalzium, Kalium und Magnesium.
Andererseits ist es enorm reich an Proteine von guter Qualität und liefert auch Kohlenhydrate. Ja, trägt etwas mehr Fett als Kuhmilch bei.
100 g Ziegenmilch liefern:
- Kalorien: 70 Kilokalorien.
- Kohlenhydrate: 4,5 gr.
- Proteine: 3,3 gr.
- Fett: 4 gr.
- Cholesterin: 11,0 mg.
- Glykämischer Index: 24
- Vitamine: A, D und C sowie kleinere Mengen B1, B2, B3, B5 und B12.
- Mineralstoffe: Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Selen, Mangan und Kupfer.
- Coenzym Q10.
