Was ist Polenta?

Wir könnten das sagen Polenta Es handelt sich um ein sehr altes Lebensmittel, das aus Maismehl hergestellt wird (obwohl es andere Polenta-Sorten gibt, wie beispielsweise aus Roggenmehl). Es wird als Getreide, eine Art Haferbrei oder Puche betrachtet, dessen Ursprung im Norden Italiens zu finden ist, obwohl es bis heute üblich ist, es in einer großen Vielfalt von Ländern wie Argentinien, Chile, Österreich, der Schweiz oder Peru zuzubereiten.

Es ist sehr wahrscheinlich, dass wir ihn in der Antike noch viel früher fanden, als die Griechen aus dem Gerstenmehl, bekannt unter dem Namen Pullmentum und erhielt dann den Namen von breiig. Tatsächlich wurde es als das Hauptgericht der römischen Legionen angesehen. Im Laufe der Jahre hat sich Polenta entwickelt, bis es eine große Auswahl an Rezepten und Gerichten gibt.

Arten von Polenta

Zur Zeit können wir uns vor allem mit finden 3 Arten oder Klassen von Polenta, die direkt aus Italien kommen:

  • Gelbe Polenta (Polenta Gialla): wird aus gelbem Maismehl hergestellt, wobei diese Sorte die beliebteste, bekannteste und am weitesten entwickelte ist.
  • Weiße Stange (Polenta Bianca): wird mit Kastanienmehl hergestellt.
  • Dunkle Polenta: Es wird mit Buchweizenmehl hergestellt.

In der Tat können wir von der gelben Polenta andere Sorten kennen, wie es bei gegerbter Polenta der Fall ist (die festeste, die normalerweise durch das Rösten Kruste aufweist), die weniger fettige Polenta (Polenta vuncia) die Polenta Gorgonzola-Käse, Polenta mit Pilzen und Taragna-Polenta.

Wie man Polenta kocht

Was brauchst du

  • 4 Tassen Maismehl (für Polenta)
  • 7 Tassen Wasser
  • Salz

Zubereitung von Polenta

  1. Die 7 Tassen Wasser in einen Topf oder einen großen Topf geben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
  2. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Maismehl in Form von Regen hinzu.
  3. Mit einem Holzlöffel ständig umrühren und diese Bewegung fortsetzen, bis sich die Polenta von den Rändern der Pfanne oder des Topfes ablöst (was etwa 45 Minuten später der Fall ist).
  4. Bereit!
Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesGetreideprodukte

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