Was sind Fettsäuren?
Im Rahmen einer abwechslungsreichen, gesunden und ausgewogenen Ernährung ist es sehr wichtig, sich für frische und natürliche Lebensmittel zu entscheiden, die letztendlich all die essentiellen Nährstoffe liefern, die unser Körper für sein reibungsloses Funktionieren und für unsere Gesundheit im Allgemeinen benötigt. Wir können Vitamine, Mineralien, Kohlenhydrate, Proteine und Fette nennen. Und in der Gruppe der Fette müssen wir das erwähnen Fettsäuren, die aus den wichtigsten Bestandteilen von Fetten bestehen. Ich meine sind organische Bestandteile von Fetten, die unserem Körper Energie zuführen und die Entwicklung verschiedener Gewebe ermöglichen.
Technisch gesehen handelt es sich bei Fettsäuren um chemisch lineare Substanzen, sowohl gesättigt als auch ungesättigt, deren Carboxylfunktion aus organischen Säuren mit mehr als sechs Kohlenstoffatomen besteht. Je nach der Menge der im Molekül vorhandenen Kohlenstoffe ändert sich der Schmelzpunkt, so dass eine größere Menge auch den Schmelzpunkt erhöht (dies geschieht auch umgekehrt). In der Tat Fettsäuren können gesättigt, einfach und mehrfach ungesättigt sein, was direkt von der Anwesenheit oder dem Fehlen eines oder mehrerer Paare von Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen im Molekül abhängt.
Warum sind sie für unsere Gesundheit so wichtig?
Essentielle Fettsäuren sind notwendige und essentielle Fettsäuren in unserer Ernährungda sie uns unter anderem mit Energie versorgen und wiederum die Entwicklung verschiedener Gewebe ermöglichen. Da unser Körper nicht in der Lage ist, sie selbst zu erschaffen, ist es von grundlegender Bedeutung, sie über die verschiedenen Lebensmittel zu erhalten, die wir jeden Tag zu sich nehmen.
Es ist richtig, dass unser Körper aus bestimmten Elementen gesättigte und ungesättigte Fettsäuren herstellen kann, aber essentielle Fettsäuren (mehrfach ungesättigte Fettsäuren) müssen direkt aus der Nahrung aufgenommen werden.
Innerhalb der essentiellen Fettsäuren können verschiedene Familien von Fettsäuren gefunden werden, wie im Fall von Omega 3, Omega 6 und Omega 9. In ihrer elementarsten Form sind sie die Linolsäure und die Alpha-Linolensäure.
