Sie schaffen den ersten Labor-Hamburger
Es scheint, dass wir zum ersten Mal über das sprechen können Schaffung des ersten im Labor hergestellten Hamburgersund zwar nicht genau aus dem Körper einer Kuh, die auf eine nachhaltigere Art und Weise der erste Schritt für die Fleischproduktion sein könnte, das Leiden der Tiere retten und die Umwelt weniger belasten würde.
Für die Gründung extrahierten Forscher der Universität Maastrich (Niederlande) Stammzellen aus der Schulter einer Kuh. Mit ihnen schufen sie Ernten, die während drei Wochen entwickelt und vermehrt wurden. Dann wurden diese Zellgruppen in anderen Behältern untergebracht, in denen sich diese Zellen organisierten, um kleine Muskelstreifen zu bilden, die schließlich zu den Burgern wurden.
Das Ergebnis ist mehr als offensichtlich: Laut Ernährungsexperte Hanni Rützler "ist es etwas Fleischähnliches"; obwohl der Ernährungswissenschaftler das Fett vermisste, das in tierischen Burgern normalerweise den Muskel selbst begleitet.
Fragten die Forscher nach der Sicherheit und den Risiken dieses im Labor hergestellten Produkts, sie versichern, dass "es sich um das gleiche Gewebe wie die Kuh und um Fleisch handelt", so dass "es nicht weniger sicher sein muss als normales Fleisch".
Viele Vorteile, nicht nur wirtschaftlich, sondern auch umweltfreundlich
Obwohl es schwer zu denken scheint, ist die Tatsache, dass Kühe in Bezug auf die Herstellung von Lebensmitteln ineffizient sind: Um 15 Gramm tierisches Eiweiß herzustellen, sind 100 Gramm pflanzliches Eiweiß erforderlich.
Mit dem neuen System kann jedoch, da alle Variablen kontrolliert werden, die Effizienz verbessert werden, Platz eingespart und die Entwaldung reduziert werden, und dies alles würde ohne die Erzeugung von Methan wie bei den Kühen geschehen.
Außerdem, und hier ist das Wichtigste, würde das Leiden den Tieren nicht zugefügt werden, wie dies bei der derzeitigen Art der Fleischproduktion der Fall ist.
Über | Das Journal Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.
