Nebenwirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen

Obwohl wir sie jeden Tag in den meisten Lebensmitteln und Getränken finden, die wir konsumieren, ist die Wahrheit, dass die Lebensmittelzusatzstoffe für die meisten Verbraucher heute ein besorgniserregendes Anliegen, insbesondere in Bezug darauf, ob sie wirklich gesundheitsschädlich sind oder nicht, und vor allem, was ihre sind Nebenwirkungen.

Wie wir Ihnen schon mehrfach erklärt haben, Lebensmittelzusatzstoffe Hierbei handelt es sich um Substanzen oder Verbindungen, die Lebensmitteln und Getränken zum Zeitpunkt ihrer Herstellung industriell zugesetzt werden. Abhängig von ihrer Funktion gibt es unterschiedliche Arten von Lebensmittelzusatzstoffen: Während einige den Geschmack, das Aussehen oder die Textur der Lebensmittel verbessern, ermöglichen andere die Verlängerung des Verzehrzeitraums.

Obwohl wir heute über industrielle Zusatzstoffe sprechen können und sollten, wussten Sie eigentlich, dass Menschen natürliche Zusatzstoffe seit Jahrhunderten verwenden? Und wir haben vor langer Zeit gelernt, Fleisch und Fisch mit Salz- und Räuchertechniken zu konservieren oder die Konservierung der während der Ernte gewonnenen Lebensmittel zu verbessern. Während die Ägypter Aromen und Farbstoffe verwendeten, um einige Nahrungsmittel zu verbessern, verwendeten die Römer bereits Kaliumnitrat (Salzlake), Gewürze oder bestimmte natürliche Farben.

Wie wir jedoch sehen, würde die eigentliche Besorgnis aus der Verwendung solcher Zusatzstoffe kommen, die nicht natürlich sind.

Verursachen Lebensmittelzusatzstoffe Nebenwirkungen?

Die Wahrheit ist, dass sehr selten Lebensmittelzusatzstoffe allergische Reaktionen auslösen oder verursachen. Obwohl diesbezüglich am häufigsten und üblich ist,

  • Sulfite: kann Probleme bei Personen verursachen, die auf Personen reagieren, die Sulfitierungsmittel. Sie werden zur Kontrolle der Verbreitung von Mikroben in fermentierten Getränken eingesetzt. Bei asthmatischen und empfindlichen Menschen können Sulfite Atemnot, Husten, Keuchen und Atemnot verursachen.
  • Mononatriumglutamat: besteht aus Natrium- und Glutaminsäure und wird als Geschmacksverstärker in zubereiteten Lebensmitteln und insbesondere in chinesischen Lebensmitteln verwendet. Obwohl angenommen wird, dass es Kopfschmerzen und Kribbeln im Körper verursachen kann (eine Erkrankung, die traditionell als das Syndrom des chinesischen Restaurants bekannt ist), haben einige wissenschaftliche Studien festgestellt, dass diese Beziehung nicht besteht.
  • Aspartam: Es ist ein bekanntes Süßungsmittel, das üblicherweise in diätetischen Produkten verwendet wird. Es wird vermutet, dass es ähnliche Nebenwirkungen wie Mononatriumglutamat haben kann, sie wurden jedoch nicht durch wissenschaftliche Studien belegt.
  • Bestimmte FarbstoffeB. Carmina (E 120 oder rotes Cochineal) oder Tartrazin (E 102), die bei empfindlichen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen können, wie z.

Wie wir sehen, ist die Wahrheit, dass die meisten Nebenwirkungen, die durch Lebensmittelzusatzstoffe verursacht werden, hauptsächlich auf eine größere Sensibilität der Person gegenüber ihnen (allergische und / oder unerwünschte Nebenwirkungen) zurückzuführen sind übermäßiger Verzehr von Lebensmitteln oder Lebensmittelprodukten mit bestimmten Zusatzstoffen. Dies ist der Fall eines übermäßigen Konsums von zuckerfreiem Kaugummi und seines Gehalts an Sorbit, was Durchfall verursachen kann.

Bild | tim ellis Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.

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