Algen, Gesundheit und Nutzen des Meeres
Ankünfte direkt aus Japan, zumindest in ihrer kulinarischen Form, dies ist das Land mit dem höchsten Algenverbrauch pro Einwohner, wodurch möglicherweise alle Algen, die wir normalerweise in unserem Land essen, ihren ursprünglichen japanischen Namen beibehalten.
In der Tat ist es wahrscheinlich, dass, wenn wir Sie nach einem bekannten Gericht oder einem japanischen Rezept fragen, das gerade deshalb hervorsticht, weil es eines der beliebtesten in diesem Land (zumindest im Westen) ist, es durchaus möglich ist, dass das Sushi Sei einer der ersten, die mir in den Sinn kommen. Und unter ihnen die Vielfalt, die als bekannt ist Maki, das ist die beliebte Reisrolle, die mit gerollt wird Nori Algen.
Was sind Algen?
Wie Sie wissen, sind Algen Pflanzen aus Süß- und Salzwasser, die - ja - mit den gleichen Zyklen wie Landpflanzen zählen. Sie haben jedoch den besonderen Unterschied, dass sie wachsen, sich vermehren und sterben, ohne dass in diesem Prozessor Prozesse oder Impfungen oder Bewässerung durchgeführt werden.
Grundsätzlich bestehen sie aus Wasserorganismen, die von einzelligen mikroskopischen Wesen bis zu vielzelligen Organismen reichen, die dazu neigen, große Kolonien zu bilden (abgesehen davon, dass sie enorm auffällig sind).
Wussten Sie, dass Seetang lebensnotwendig ist? In der Tat einen der größten Beiträge von Sauerstoff zum Planeten leistenSchätzungen zufolge nehmen rund 50% der globalen Photosynthese teil.
Und wussten Sie, dass es weltweit schätzungsweise 27.000 Arten gibt? Von diesen sind nur wenige für den menschlichen Verzehr bestimmt, wobei beliebte Optionen wie der erwähnte Nori-Seetang, Wakame, Kombu und Agar-Agar hervorgehoben werden.
Nährwerte von Algen
Wie bereits zu Beginn dieser Anmerkung angegeben, tragen Algen zu unserer Ernährung bei Vitamine, Mineralien, Proteine und Kohlenhydrate von großer Qualität.
Unter diesen hervorheben wir beispielsweise die wichtigsten in der folgenden Zusammenfassungsliste:
- Vitamine:Die große Mehrheit der Algen trägt viel dazu bei Vitamin Eund verwandeln sie in klare Mittel gegen das Altern. Darüber hinaus besitzen sie auch Provitamin A (eine Vorstufe zur Vitamin A) sowie Beta-Carotin, prominente Protektoren für das Sehvermögen und die Skelettentwicklung.
Darüber hinaus tragen sie dazu bei Vitamin C und von Gruppe B. - Mineralien:Unter den Mineralien, die Algen liefern, finden wir unter den herausragendsten KalziumMagnesium Kalium, Jod, Zink, Selen, Kobalt und Kupfer.
- Proteine:Das herausragendste Merkmal der in Algen gefundenen Proteine ist, dass diese Pflanzen, da sie leicht resorbiert werden, die Absorption der Algen aufnehmen.
Sie sind weniger toxisch als tierische Proteine und liefern essentielle Aminosäuren. - Kohlenhydrate:Dank Mannit sind die Algen sehr sättigend, was die Leberfunktion stimuliert und nicht den Blutzucker erhöht.
Wir finden auch Schleimhäute, die dazu neigen, Irritationen abzuschwächen, und Alginsäure, die die Magenschleimhaut sättigen und polstern kann.
Wichtigste Vorteile von Algen
Nachdem wir wissen, was der Nährwert auf einem sicherlich allgemeinen Algenniveau ist, werden wir unten eines der interessantesten Themen derselben erfahren.
Und das wäre nicht anders als Gewinne und Eigenschaften dass sie uns anbieten Gesundheit.
Die Algen haben Fucoidin, ein Prinzip, das nachweislich die karzinogene Wirkung verlangsamt und dazu beiträgt, einige Tumore, insbesondere Brust und Dickdarm, zu reduzieren.
Laut verschiedenen Studien verbessern sie das Gelenk, da sie ein aktives Antikoagulans haben, das das Blut reinigt.
Sie haben auch eine großartige antibiotische Wirkung, sie bekämpfen Infektionen und wirken auch selektiv in der Darmflora.
Sie stimulieren die Bauchspeicheldrüse und die Milz, reinigen das Lymphsystem, beseitigen Giftstoffe und Abfallrückstände und reinigen unseren Körper.
Eigenschaften der am meisten konsumierten Algen
- Kombu: Kombu-Algen hat eine große Menge an Mineralien, unter denen Jod hervorsticht, da die Algen reich an Mineralien und Proteinen sind. Es hilft bei der Beseitigung von Toxinen, aktiviert den Kreislauf und steuert Bluthochdruck (Bluthochdruck).
- Nori: Enthält die Vitamine B12 und A, Proteine sowie Proteine und Kalium, Eisen und Kalzium. Es kann Seh- und Hautprobleme vorbeugen, die Verdauung erleichtern und zusätzlich Fettansammlungen beseitigen. Es ist eines der am meisten verwendeten in der japanischen Küche.
- Wakame: Es hat auch eine große Anzahl von Mineralien (vor allem Kalzium), Proteinen und Vitaminen der Gruppe B und C. Begünstigt das Wachstum von Haaren und Nägeln und ist gut gegen Angstzustände, Stress, Müdigkeit und Depression.
- Spirulina: Enthält Aminosäuren, essentielle Fettsäuren, Proteine und Vitamine E, A und B12. Es ist in der Lage, den Appetit zu kontrollieren und wirkt sich positiv auf geistige und körperliche Aktivität aus.
- Agar-Agar: Es enthält Mineralien wie Calcium oder Selen sowie Kohlenhydrate. Es reguliert die Darmpassage, beugt Verstopfung vor und schützt die Magenschleimhaut.
