Seeigel: Vorteile und Eigenschaften

Obwohl es in vielen Küchen immer größere Lücken gibt und es bereits viele Menschen gibt, die es regelmäßig konsumieren, ist es auch heute noch üblich, dass es in Wirklichkeit wenige gibt, die es wagen, es auszuprobieren.

Die Seeigel ist ein Lebensmittel, das zur Familie der Stachelhäuter gehört, die unter dem Namen bekannt sind Paracentrotus lividus. Es zeichnet sich durch bewegliche Stacheln und eine ambulakale Haut aus, die ihm hilft, sich entlang des Meeresbodens zu bewegen.

Im Moment gibt es in Ländern wie Spanien keine gastronomische Tradition im Zusammenhang mit diesem Essen (wenn man es mit anderen Meeresfrüchten vergleicht), aber in Katalonien zum Beispiel wird es sehr geschätzt.

In Bezug auf die beste Saison der Seeigel ist es möglich, sie während des ganzen Jahres auf dem Markt und in den Fischereibetrieben zu finden, obwohl ihre beste Saison vom November bis April reicht.

Nährstoffeigenschaften des Seeigels

Seeigel zeichnen sich aus ernährungsphysiologischer Sicht durch ihren hohen Gehalt an Proteinen von guter Qualität aus und liefern somit die Mehrzahl der essentiellen Aminosäuren.

Sein Fettgehalt und damit sein Brennwert ist sehr niedrig, so dass 1 Kilogramm Seeigel nur 68,7 Kilokalorien und nur 0,3 Gramm Fett liefert.

Es enthält auch Mineralstoffe (hauptsächlich Jod, Eisen und Phosphor), und in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen können wir vor allem die Anwesenheit von Vitamin A hervorheben.

Vorteile des Seeigels

Aufgrund seines hohen Proteingehaltes von guter Qualität ist der Konsum bei Sportlern sehr interessant und wird somit zu einem idealen Nahrungsmittel für die Muskelentwicklung. Während es wegen seines geringen Fett- und Kaloriengehaltes interessant ist, Diäten abzunehmen.

Es bietet auch eine gute Menge an Eisen, so dass es hilft, Eisenmangelanämie zu verhindern oder zu behandeln. Es ist sehr jodreich und hilft daher, Hypothyreose zu verhindern (genau aus diesem Grund wird seine Verwendung bei Hyperthyreose nicht empfohlen).

Es hilft, den Blutdruck zu senken, während es nützlich ist, die Haut gesund zu erhalten und auf das Sehen zu achten.

Bilder | Macmiester / sigusr0 Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesEssen