Rezepte der zweiten Fleischgerichte für Silvester

Die Rezepte, die wir unten präsentieren, sind Rezepte zur Vorbereitung des zweiten Gangs des Silvesterdinners. Ideal, um die Menschen zu genießen und mit denen zu teilen, die wir am meisten lieben, und auch zu perfekten Gastgeber zu werden. Und sie sind Teil der Rezepte für Silvester, bei denen wir bereits bei einer anderen Gelegenheit mit Ihnen gesprochen haben.

Diesmal bieten wir Ihnen an Rezepte aus Fleisch, die wir in diesen Terminen als traditionell oder klassisch betrachten können, unter denen Sie Rezepte mit Lamm, Kalb, Schweinefleisch, Kaninchen, Hühnchen oder dem traditionellen Weihnachtstruthahn auswählen können.

Es besteht kein Zweifel, dass es so wichtig ist, das Menü zu wählen, mit dem die Gäste überraschen können, denn der Tisch wird mit einer schönen Dekoration präsentiert, die gleichzeitig elegant und schlicht ist. Wagen Sie es, sie vorzubereiten?

Gedünstetes Lamm

Zutaten:

Eineinhalb Kilo Lammfleisch gehackt.
50 ml. Olivenöl extra vergine.
3 Esslöffel Apfelessig.
Ein Glas Weißwein.
Ein Glas Wasser
Eine große süße Zwiebel.
Ein ganzer Knoblauchkopf mit Haut.
Ein Teelöffel Paprika
Ein paar Rosmarinzweige.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Sal.

Ausarbeitung:

In einen Kessel geben wir das Öl, um das Fleisch zu bräunen.

Sobald das Fleisch goldgelb ist, entfernen wir es.

In demselben Kessel und in demselben Öl bräunen wir die gehackte Zwiebel.

Sobald die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie das Fleisch, den ganzen Knoblauchkopf, den Essig, den Wein, den Paprika, den schwarzen Pfeffer, etwas Salz und das Glas Wasser hinzu.

Decken Sie den Kessel ab und kochen Sie mit Feuer etwa zwei oder drei Stunden, bis das Fleisch weich ist.

Wenn das Fleisch zart ist, entfernen wir es aus dem Feuer und löschen das Feuer.

Wir legen den Lammeintopf in eine Platte oder ein Tablett, um ihn zu servieren.

Das Lammfleisch kann mit einer Beilage aus Gemüse oder gekochten Kartoffeln begleitet werden und ein wenig Rosmarin hinzufügen, um ein intensives köstliches Aroma zu erzeugen.

Runder Kalbsbraten

Zutaten:

Eine Runde Rindfleisch von einem Kilo.
100 Gramm Speck.
Olivenöl extra vergine
Ein Glas Weißwein.
Eine große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 reife Tomaten
Einige Petersiliezweige.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Sal.

Ausarbeitung:

Wir entfernen die Haut von der Kalbfleischrunde.

Wir pfeffern das Fleisch auf beiden Seiten.

Wir legen einen Ölfondito in einen Kessel, um erhitzt zu werden, um die Runde zu bräunen.

Sobald das Öl heiß ist, erst auf der einen und dann auf der anderen Seite bräunen.

Fügen Sie das Fleisch, den in Stücke geschnittenen Speck, die gehackte Zwiebel und die Pochamos der Zwiebel hinzu.

Als nächstes fügen wir die Tomaten hinzu, die aus Samen und gehäckselt wurden, die gehackten Knoblauchzehen, die gehackte Petersilie und den Wein.

Decken Sie den Kessel ab und kochen Sie ihn mindestens eine Stunde bei minimaler Hitze.

Nach der Zeit überprüfen wir, ob das Fleisch zart ist.

Vom Herd nehmen und die Runde auf ein Tablett legen.

Wir schneiden die Runde in Scheiben.

Wir zerquetschen die Sauce im Mixer und werfen sie über die runden Scheiben.

Der runde Braten kann mit einer Beilage aus Gemüse, einigen gekochten Kartoffeln oder Kartoffelpüree präsentiert werden.

Schweinefilet mit Milch und Pflaumen

Zutaten:

Ein Kilogramm Schweinefilet
250 ml. von Magermilch.
200 Gramm Pflaumen.
Ein Glas süßer Wein.
Olivenöl extra vergine
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Sal.

Ausarbeitung:

Wir geben etwas Salz und Pfeffer in die Lendenbraten.

In einen Kessel geben wir eine kleine Schüssel mit Öl, um das Lendenbraten zu bräunen.

Wir beten zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen.

Sobald sie gut gebräunt sind, fügen Sie die Milch hinzu, decken Sie den Kessel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze 30 Minuten.

Wir entkorken den Kessel und fügen die Pflaumen und das Weinglas hinzu.

Wir decken den Kessel ab und zünden das Feuer an, kochen, bis es kocht.

Wenn es siedet, senken wir die Hitze auf ein Minimum und kochen erneut mit einem Deckel für weitere 25 Minuten.

Vom Herd nehmen, das Rinderfilet auf ein Tablett legen und in Scheiben schneiden.

Wir präsentieren das Rinderfilet mit der Sauce und den Pflaumen darauf.

Kaninchen in Sauce

Zutaten:

Ein großes Kaninchen zerschnitt.
2 Lauch
2 süße Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
8 Esslöffel Tomatensauce.
Olivenöl extra vergine
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Ein halber Liter Wasser
Sal.

Ausarbeitung:

Wir pfeffern das Kaninchen.

Wir legen einen Ölfondito in einen Kessel, um zu braunem Kaninchenfleisch erhitzt zu werden.

Das Kaninchen mit mittlerer Hitze anbraten und sobald das Kaninchenfleisch gebräunt ist, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Zwiebeln, den gehackten Lauch und die Knoblauchzehen ebenfalls zerkleinern.

Lassen Sie alles 10 Minuten kochen und rühren, damit alles gut gebraten ist.

Fügen Sie die Tomatensauce, Wasser und Rühren hinzu, um gut zu mischen.

Wir decken den Kessel ab und kochen unter Feuer etwa 30 Minuten, bis das Fleisch weich ist.

Wenn das Fleisch zart ist, löschen wir das Feuer.

Wir präsentieren das Kaninchenfleisch in einem Tablett oder in einer Quelle und legen die Sauce darauf.

Das Kaninchen in Sauce können wir ihm mit gebratenen Kartoffeln in Bildern, einigen gekochten Kartoffeln oder einem Gemüsegarnitur präsentieren.

Huhn mit Orange

Zutaten:

Ein großes Huhn
3 Hühnerleber.
2 Möhren
Ein Lauch
4 Schalotten
Olivenöl extra vergine
Ein Glas Weißwein.
Ein Glas Cognac.
Ein Lorbeerblatt.
Ein Zweig frischer oder getrockneter Thymian.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
3 Orangen
Sal.

Ausarbeitung:

Wir haben das Huhn gut gereinigt, es gewaschen und gesalzen.

In einen Kessel geben wir eine Ölschale, um das Huhn von allen Seiten zu bräunen.

Sobald es gut gebräunt ist, fügen Sie die gehackten Karotten und die gehackten Schalotten hinzu und braten Sie sie an.

Wenn sie goldgelb sind, fügen Sie die Leber, das Mehl, den Cognac, den Wein, den Thymian, das Lorbeerblatt und etwas Salz hinzu.

Decken Sie den Kessel ab und kochen Sie das Huhn mit weichem Feuer, bis es weich ist.

Wenn das Huhn zart ist, fügen wir den Saft einer Orange hinzu und kochen weitere fünf Minuten.

Wir löschen das Feuer, entfernen das Huhn und schneiden es in Stücke.

Wir legen das gehackte Hühnchen in einen anderen Kessel.

Mahlen Sie die Leber und die Sauce im Mixer.

Wir geben die zerquetschte Soße oben auf das Huhn und die Kruste einer in Streifen geschnittenen Orange über dem Huhn.

Decken Sie den Kessel und kochen Sie mit Feuer unter 10 Minuten.

Wir löschen das Feuer und nehmen das Huhn heraus.

Zum Zeitpunkt des Servierens werden wir es mit Orangenscheiben ohne Haut präsentieren.

Gedünsteter Truthahn

Zutaten:

Eineinhalb Kilo Putenfleisch in Stücken.
Olivenöl extra vergine
Ein Glas Weißwein.
Ein Glas Wasser
Eine süße Zwiebel.
Zwei Möhren
2 Knoblauchzehen
Eine reife Tomate
Ein kleiner grüner Pfeffer
Ein kleiner roter Pfeffer
Einige Petersiliezweige.
Ein Lorbeerblatt.
Ein Zweig frischer oder getrockneter Thymian.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Sal.

Ausarbeitung:

Wir pfeffern das Putenfleisch.

In einem Kessel das Olivenöl erhitzen, um das Putenfleisch zu bräunen.

Wenn alles gut gebräunt ist, fügen Sie alles geschnittene Gemüse hinzu.

Wir braten alle unter ständigem Rühren.

Nach dem Brennen den Kessel abdecken und 45 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis das Fleisch weich ist.

Sobald das Fleisch zart ist, vom Herd nehmen und zum Servieren in eine Schüssel geben.

Der gedünstete Truthahn kann mit gebratenen Kartoffelchips, gekochten Kartoffeln oder Gemüsebeilagen begleitet werden. ThemesWeihnachten Weihnachtsrezepte