Rezepte der zweiten Gänge mit Fisch zu Silvester

Die Rezepte der zweiten Gänge, die wir anbieten, werden mit Fisch zubereitet. Sowohl der Fisch als auch die Rezepte, die wir zubereitet haben, können in der Weihnachtsküche als traditionell oder klassisch betrachtet werden.

Fische wie Seehecht, Seeteufel, Steinbutt, Wittling, Kabeljau. Natürlich müssen wir darauf hinweisen, dass wir beim Wittling einen kleinen, meist kleinen Seehecht haben.

Wenn Sie Fisch lieben und Rezepte für Silvester zubereiten möchten, bei denen Fisch die Hauptzutat ist, schlagen wir Ihnen bei dieser Gelegenheit 4 leckere Rezepte vor, mit denen Sie Ihre Gäste zu Silvester überraschen können.

Gebackene Seehechtelende mit Garnelen

Die Menge der Seehecht-Lenden hängt von der Anzahl der Gäste ab, die wir essen müssen.

In diesem Rezept haben wir Seehecht für vier Personen gelegt.

Zutaten:

4 Hake Lenden von etwa 150 Gramm.
400 Gramm frische Garnelen.
100 ml. Olivenöl extra vergine.
50 ml. Weißwein.
50 ml. von Wasser.
Eine Knoblauchzehe
Eine süße Zwiebel.
Einige Petersiliezweige.
Sal.

Ausarbeitung:

Wir heizen den Ofen für 10 Minuten auf 180 ° C vor.

Waschen Sie die Seehechtchen und trocknen Sie sie.

Legen Sie die Seehechtkoteletts in ein Tablett oder eine spezielle Auflaufform.

Streuen Sie Salz über die Lenden und fügen Sie Öl, Weißwein und Wasser hinzu.

Schließen Sie die Backofentür und backen Sie die Lenden für etwa 25 Minuten bei 180 ° C.

Während die Lenden kochen, werfen wir über die Lenden, ein paar Teelöffel Saft, der beim Kochen entsteht.

Falls wir bemerkt haben, dass es austrocknet, fügen wir etwas Wasser hinzu.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Knoblauchzehe und die gehackte Zwiebel bräunen und braten.

Die Garnelen schälen und wenn sie goldbraun sind, werfen wir die Garnelen.

Zum Mischen gut entfernen und die gehackte Petersilie hinzufügen, die Hitze ausschalten und reservieren.

Sobald der Fisch gegart ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.

Wir werden die Fischfilets mit Garnelen und Rehash darüber präsentieren.

Seeteufel mit Sahne

Zutaten:

8 Scheiben Seeteufel.
250 ml. von Magermilch.
5 Esslöffel flüssige Kochsahne.
50 g ungesalzene Butter
30 g einfaches Weizenmehl.
Eine süße Zwiebel.
Ein Lorbeerblatt.
Ein Zweig frischer oder getrockneter Thymian.
Einige Petersiliezweige.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Sal.

Ausarbeitung:

In einen Topf geben wir die Milch zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem Thymian, der Petersilie und dem Lorbeerblatt und kochen mit dem Kessel 15 Minuten bei mittlerer Hitze.

Nach der Zeit löschen wir das Feuer, belasten es und wir reservieren es.

In einem anderen Kaldron legte man die Butter zum Schmelzen, füge nach dem Schmelzen das Mehl hinzu und füge, ohne zu rühren, die Sauce hinzu, die wir ausgesiebt und reserviert hatten.

Fügen Sie ein wenig Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Scheiben des Seeteufels zur Sahne hinzu, bedecken Sie den Kessel und kochen Sie zusammen 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Zum Zeitpunkt der Präsentation werden wir die Scheiben des Seeteufels mit etwas Sahne darauf präsentieren.

Steinbutt mit gebratenem Knoblauch gebacken

Zutaten:

Ein Steinbutt von zwei Kilo.
100 ml. Olivenöl extra vergine.
100 ml. Weißwein.
6 Knoblauchzehen
Einige Petersiliezweige.
Sal.

Ausarbeitung:

Wir können den Fischhändler bitten, den Steinbutt von den Eingeweiden zu reinigen, den Kopf abzutrennen und den Körper des Steinbutters in vier Teile zu schneiden.

Der Steinbuttkopf kann gerettet werden, um einen Fischvorrat für eine andere Gelegenheit herzustellen.

Wir waschen die Steinbutterteile und trocknen sie ab.

Wir geben Salz zu Steinbutt.

Wir heizen den Ofen 15 Minuten lang mit einer Temperatur von 180 ° C vor.

Während wir ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben, um es zu erhitzen, und bei starkem Feuer bräunen wir die Steinbuttstücke.

Wir legen die Steinbuttenteile in eine Schale oder einen Ofenbehälter.

Wir werfen den Weißwein und etwas Olivenöl über den Steinbutt.

Den Ofen schließen und 15 Minuten bei 180 ° C garen.

Während des Kochens mit einem Löffel werfen wir über den Steinbutt ein wenig Kochsaft, damit der Fisch nicht austrocknet.

Bei Bedarf können wir etwas Wasser hinzufügen.

Sobald der Steinbutt gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und reservieren Sie ihn.

Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, um den Knoblauch zu bräunen.

Sobald sie golden sind, werden wir sie über den Steinbutt stellen.

Wir werden den Steinbutt mit dem gerollten Knoblauch und der gehackten Petersilie präsentieren.

Den Steinbutt können wir Ihnen auch mit einem kleinen Salat oder mit gekochten Kartoffeln begleiten.

Kabeljau-Gratin

Dieses Rezept für Kabeljau wird mit gesalzenem Kabeljau zubereitet.

Vor dem Kochen müssen wir es drei Tage vorher in den Kühlschrank legen, in Stücke schneiden und in Stücke schneiden. In dieser Zeit müssen wir das Wasser einmal täglich wechseln.