Rezept von Weihnachten Pandoro (Italien, Verona)

In der italienischen Stadt von Verona Es gibt ein Weihnachtsdessert, das sicherlich viele von Ihnen nicht probiert haben. Bei dieser Gelegenheit beziehen wir uns auf Pandoro, ein süßer, der mit einer Kombination von zubereitet wird Mehl, Hefe und Zucker.

Wie der Name schon sagt, entsteht der Pandoro nach der Vereinigung der Bedingungen von "Brot" und "Gold" wegen so charakteristische Farbe, die ihre Masse erhält und wie sehr es aussieht wie dieses Edelmetall. Es ist jedoch in sein Geschmack und Textur Wo sind Ihre besten Argumente, um es zu probieren.

Wenn ich ein wenig über seine Geschichte spreche, sei darauf hingewiesen Die Herkunft dieses Kuchens ist immer noch etwas verwirrend. Er war der Schriftsteller und Wissenschaftler Pliny der Ältere Wer zum ersten Mal diesen Kuchen erwähnte, machte nur Mehl, Öl oder Butter.

Obwohl es nicht bis war volle Ära der Renaissance als es begann, den Verbrauch von Pandoro durch diese zu verbreiten Bankette und Makrofiestas zu denen, die nur gegangen sind die gentrifizierten Adligen der Zeit. Von dort entwickelte die Habsburger Dynastie erstmals ein Rezept gemacht mit Wiener Brot und Croissants das begann sich unter allen Ständen des Gerichts zu verteilen und zu verbrauchen.

Zum Schluss das Gebäck und Konditor Domenico Melegatti Das Patent für das Pandoro war in diesem Jahr zum ersten Mal patentiert 1884 im Ministerium für Landwirtschaft und Handel des Königreichs Italien. Dafür wurde er von dem traditionellen Verona-Rezept inspiriert, das viel einfacher zuzubereiten war. Und das ist, wenn der Italienerinnen begannen, den Pandoro bei allen Abenden von Weihnachtsstern populär zu machen.

Pandoro-Rezept: Zutaten und alle weiteren Schritte

Nachdem Sie all diese Geschichte und Kuriositäten des Pandoro gelesen haben, haben Sie den dringenden Wunsch geübt, ihn mit eigenen Händen vorzubereiten. Wenn ja, bitten wir Sie, alle Schritte zu beachten, die erforderlich sind, um diese italienische süße Realität zu erreichen:

Notwendige Zutaten für den Pandoro:

650 g Mehl
300 g Butter
250 g Zucker
30 Gramm Hefe
8 Eier
100 ml Sahne zum Kochen
Zitronenschale
Glaszucker nach unserem Geschmack

Schritte, um den Pandoro vorzubereiten:

Wir beginnen mit dem Auflösen der Hefe in warmem Wasser und fügen dann etwa 70 g Mehl und einen Löffel Zucker hinzu. Wir fügen ein Eigelb hinzu, dass wir arbeiten werden, bis wir einen Teig bekommen. Lassen Sie es zwei Stunden lang dicht bedeckt, bis die Hefe ihre Wirkung entfaltet.
Nach dieser Zeit fügen Sie dem Brot weitere 170 g Mehl mit drei Eigelb, 30 g Butter und ein paar Esslöffel Zucker hinzu. Es wird notwendig sein, alles wieder energisch zu kneten. Lassen Sie es erneut zwei Stunden lang leuchten, um den Rest des Mehls, 80 g Zucker, 40 g Butter, 3 Eigelb und ein ganzes Ei zu gießen.
Sobald wir dies erhalten haben, müssen Sie den Teig kräftig durchkneten (ggf. mit Schlägen), bis Sie eine elastische Textur erhalten, die nicht an Ihren Händen haftet. Dann kneten Sie noch einmal, um die Sahne zum Kochen hinzuzufügen und ein weiteres Eigelb, um einen weichen Teig zu erhalten.
Wir verteilen die gesamte Masse auf einer glatten Oberfläche. Wir verdoppeln es bis zu dreimal und wiederholen den Vorgang dreimal hintereinander. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Nach dieser Zeit kneten wir es erneut für ein paar Minuten mit unseren eigenen Händen, um es an eine Süßwarenform zu übergeben.

Schließlich bleibt es nur noch übrig, diese Masse von Pandoro zu einem Ofen zu bringen, der auf 190 ° C für 20 Minuten vorheizt. Nach dieser Zeit senken wir die Temperatur auf 170 ° C und programmieren wir weitere zwanzig Minuten um. Danach die Süßigkeiten aus dem Ofen nehmen und mit etwas Glaszucker bestreuen. ThemesWeihnachten Weihnachtsrezepte