Rezept von Ofenkartoffeln nach Hasselback (Akkordeonkartoffeln)

Mit dem Namen von Hasselback-Kartoffeln Wir stehen vor einer wirklich kuriosen Art und Weise, Kartoffeln zu kochen. Abgesehen davon, dass sie Kartoffeln durch ihre Form attraktiv erscheinen, sie besser kochen lassen und lecker oder lecker sind. Die Form der Kartoffeln ist merkwürdig, da sie uns an ein Akkordeon erinnert, diese Form wird erhalten, indem mehrere Schnitte in Form von Blättern an den Kartoffeln vorgenommen werden.

Mit dieser Form werden Kartoffeln zusätzlich zum guten Garen im Ofen besser mit dem Geschmack der Zutaten imprägniert, mit denen wir sie zubereiten möchten.

Sie fragen sich vielleicht, wie ich es damals gemacht habe, woher kommt der Name? HasselbackNach den gefundenen und recht alten Angaben bezieht sich der Name auf ein schwedisches Restaurant, das so genannt wurde und gekochte Kartoffeln mit dieser Form.

Normalerweise werden die Kartoffeln normalerweise zwischen Blatt und Teller gefüllt und dann mit den Gewürzen gewürzt, die wir wählen oder die wir am besten mögen. Gleiches geschieht mit der Füllung.

Die üblicherweise für dieses Rezept verwendeten Kartoffeltypen sind Mehlkartoffeln der Sorte Spunta oder Kennebec. In Bezug auf die Größe ist es besser, mittelgroße Kartoffeln zu wählen.

Hasselback-Kartoffelrezept

Zutaten:

5 mittelgroße Kartoffeln (Spunta oder Kennebec) oder eine Kartoffel für jedes Restaurant.
Für das Dressing: eine Knoblauchzehe, ein wenig frischer Thymian, Oregano, eine Prise Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Schuss natives Olivenöl.
Für die Füllung: eine Ziegenkäsekruste, in dünne Rollen geschnitten.
Butter

Ausarbeitung:

Wir waschen die Kartoffeln gründlich mit viel Wasser und sorgen dafür, dass keine Dreckspuren vorhanden sind, wir können uns mit einer Bürste bedienen. Trocknen Sie sie nach dem Reinigen gut oder mit einem Tuch oder Papierservietten.
Wir schneiden die Kartoffeln 3 oder 4 Millimeter dick und achten darauf, den Boden nicht zu erreichen, damit die Kartoffeln nicht zerbrechen.
Um diese Schnitte durchzuführen, können wir einen großen Löffel in der Größe der Kartoffel einsetzen, um zu verhindern, dass das Messer die Basis erreicht.
Es kann uns auch helfen, die Basis zusammen mit einem Spieß zu überqueren, dies stoppt auch, um die Basis nicht mit dem Messer zu erreichen.
Um das Dressing herzustellen, entfernen wir die Haut von der Knoblauchzehe und hacken sie leicht. In einen Mörser geben wir die gehackten Knoblauchzehen und Gewürze und zerdrücken gut. Fügen Sie ein wenig Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzu, um das Dressing unscharf zu machen.
Zwischen jedes Loch der Kartoffel legen wir abwechselnd ein Ziegenkäserad.
Wir werden auch die Gewürze abwechseln, die wir vorbereitet haben. Dann über die Kartoffel geben wir einen Teelöffel Butter, und wenn wir etwas vom Dressing wollen.
Bei allen Kartoffeln machen wir dasselbe. Wir haben die Kartoffeln in einem Tablett oder einer Quelle. Wir bringen den Ofen mit einer Temperatur von 200 ° C für 10 Minuten und mit Auf- und Abwärmen vor.
Wenn der Ofen vorgeheizt ist, garen Sie die Kartoffeln, indem Sie das Tablett auf eine mittlere Höhe stellen und die Hitze 35 oder 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 ° C auf und ab lassen.
Wir müssen beim Kochen kontrollieren, dass sie nicht darüber brennen. Sie sollten goldbraun sein, außen knusprig und innen zart.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, entnehmen wir die Quelle vorsichtig aus dem Ofen.