Rezept Bartolillos und Mona de Pascua, typische Ostersüßigkeiten

Die Bartolillos Sie sind typische Süßigkeiten des Madrileña-Gebäcks und in der Karwoche traditionell. Diese Süßigkeiten werden mit Blätterteig gemacht und mit Gebäckcreme gefüllt. Neben Madrid werden die Bartolillos auch in anderen Provinzen und sogar mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade und Sahne zubereitet.

Beim Servieren werden sie mit Puderzucker oder mit Kristallzucker bestreut und von einem leichten Zuckersirup oder einem mit etwas Alkohol aromatisierten Sirup begleitet.

Der Blätterteig, der zur Zubereitung der Bartolillos verwendet wird, ist derselbe wie bei der Herstellung von Knödeln. Der Blätterteig erhält eine dreieckige Form oder andere Formen wie einen Kegel oder Kegel in Form von Stöcken oder Röhren.

Sie markieren auch die Ostern Affen, eine traditionelle Süßigkeit, die hauptsächlich in Katalonien hergestellt wird und die auch als Teil des traditionellen Gebäcks der Karwoche bekannt ist.

Rezept von Bartolillos

Zutaten für Bartolillos:

Blätterteig-Teigblätter.
Sonnenblumenöl oder natives Olivenöl extra mit mildem Geschmack.
Puderzucker zum Streuen oder granulierten Weißzucker.

Zutaten für die Gebäckcreme:

Ein halber Liter Vollmilch oder Magermilch
3 Eigelb
45 g Maisstärke
4 Esslöffel kaltes Mineralwasser.
160 g weißer Zucker.
Die Haut einer Zitrone.
Vanille-Essenz, ein paar Tröpfchen.

Erstellung der Gebäckcreme:

Wir stellen die Milch ans Feuer, um sie in einem Ofen mit der Haut der Zitrone zu erhitzen.

Die Maisstärke in eine Schüssel geben und mit Wasser auflösen lassen, das gut geschlagene Eigelb dazugeben und gut umrühren.

Sobald die Milch zu kochen beginnt, nehmen Sie die Zitronenschale heraus, fügen Sie den Zucker und die Vanilleessentröpfchen hinzu, rühren Sie um und geben Sie die Mischung vor dem Eigelb hinzu.

Wir stellen alles zusammen, um ohne Rühren zu kochen, und sobald es zu kochen beginnt, trennen wir es vom Feuer.

Wir lassen die Teigcreme abkühlen und reservieren sie, um die Bartolillos herzustellen.

Ausarbeitung der Bartolillos:

Wir erweitern den Blätterteig mit Hilfe eines Nudelholzes.

Um die Bartolillos zu formen, helfen wir mit einer Form in dreieckiger Form.

Wir machen die Dreiecke, nehmen eines der Dreiecke und geben einen Löffel Gebäckcreme in die Mitte, dann ein weiteres Dreieck darauf und schließen die Seiten, wobei sie mit den Zähnen einer Gabel gut verschlossen werden, so dass das Frittieren die Gebäckcreme nicht verlässt.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Bartolillos zum Braten bereit sind.

In einer Pfanne das Öl mit mittlerer Hitze auf das Feuer stellen, und wenn es heiß ist, braten wir die Bartolillos, indem wir sie auf beiden Seiten bräunen.

Bereiten Sie eine Platte oder ein Tablett mit saugfähigem Papier vor, um die Bartolillos aufzusetzen und das Öl abzulassen.

Wir lassen die Bartolillos abkühlen und wenn wir sie präsentieren, mit Puderzucker bestreuen.

Mona de Pascua: traditionelles Rezept

Mona de Pascua ist ein typischer Nachtisch in den Regionen Katalonien, Valencia, Aragonien und den Balearen. Es ist eine traditionelle Süßigkeit zu Ostern und die Tradition von Katalonien und den Balearen ist es, es am Ostermontag vorzubereiten und zu probieren.

Der Osteraffe hat eine Tradition und ist es, dass Paten ihre Patenkinder am Ostersonntag und am darauffolgenden Ostermontag zusammenbringen. Die Familie trifft sich und verbringt einen Feldtag, um gemeinsam die Mona de Pascua zu probieren.

Der Teig, mit dem diese Süßigkeit hergestellt wird, ist ein Teig, wie er für die Herstellung des Rosón de Reyes verwendet wurde. Er hat verschiedene Formen und wird dann mit Eiern dekoriert, die mit Schokolade oder Eiern gekocht und in verschiedenen Farben bemalt werden können. In den Regionen Murcia und Aragon werden die Monas das ganze Jahr über hergestellt.

Das Rezept zur Vorbereitung der Mona de Pascua ist sehr einfach und wenn wir Kinder zu Hause haben, können wir mit ihnen einen lustigen Nachmittag verbringen, um einen Osteraffe zuzubereiten.

Zutaten:

500 g Weizenmehl.
250 ml. Vollmilch oder Magermilch.
25 g Trockenhefe.
3 Eier
85 g weißer Zucker.
100 g ungesalzene Butter
Eine Prise Salz.
4 Esslöffel Orangenblütenwasser.
Der Kratzer einer Orangenschale.

Zutaten für die Dekoration:

Ein Eigelb, um den Affen zu glänzen.
Schokoladeneier oder gekochte Eier mit Lebensmittelfarbe bemalt.
Bunte Nudeln, Schokolade, Anisbällchen oder Zuckerperlen.

Ausarbeitung:

Sieben Sie das Mehl, geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie die Hefe, das Orangenblütenwasser und die geriebene Haut der Orange hinzu und mischen Sie alles gut.

Eier gut schlagen, Zucker hinzufügen, Butter schmelzen, salzen und nochmals umrühren.

Kneten, bis der Teig eine kompakte Textur hat, und wir bilden eine Kugel.

Befeuchten Sie ein Tuch mit Wasser, um den Teig einzuwickeln, und bewahren Sie ihn etwa 5 Stunden im Kühlschrank auf, um sich auszuruhen und zu vergrößern.

Wir extrahieren die Masse des Kühlschranks, bauen sie aus und formen die Mona so, wie wir es möchten, in Form eines geflochtenen Rosco in Form eines Tieres.

Bürsten Sie den Affen mit einem geschlagenen Ei und setzen Sie die farbigen Nudeln, Bälle oder Anisperlen oder andere Verzierungen ein, die wir für die Dekoration ausgewählt haben.

Auf das Backblech legen wir Backpapier, um die Mona zu kochen.

Wärmen Sie den Ofen 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 ° C vor.

Kochen Sie den Mona für etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 120 ° C.

Wir ziehen die Mona aus dem Ofen und lassen sie abkühlen.

Nach dem Erkalten vervollständigen wir die Dekoration mit Schokoladeneiern oder bemalten gekochten Eiern. ThemesOstern Rezepte