Rebhuhn an den Apfel. Rezept

Die Rebhuhn wird zu einem der gefragtesten Stücke unter Jägern, bestehend aus einem Vogel zur Familie der Phasianidae gehören, die in Europa, Asien, Afrika und dem Nahen Osten heimisch sind.

Es sind kleine Vögel, die dazu neigen, Samen zu essen und im Boden zu nisten. Gerade es ist einer der begehrtesten Vögel, der für die enorme Qualität seines Fleisches bekannt ist und zu einem anerkannten Nahrungsmittel von hohem kulinarischem Wert wird.

Auf dem Rebhuhn gibt es eine wunderbare griechische Legende, aus der hervorgeht, dass das erste Rebhuhn entstand, als Daedalus (Sohn von Eupálamo, sehr geschickter Architekt und Kunsthandwerker, der das kretische Labyrinth gebaut hat) seinen Neffen namens Perdix von einem Moment an warf. nach einem Anfall von Ärger.

Rezept von Rebhuhn zu Apfel

Es dauert ungefähr 30 Minuten, um es vorzubereiten, und ungefähr 1 Stunde, um es zu kochen.

Zutaten:

2 Rebhühner
4 grüne Äpfel
2 Zwiebeln
5 Zwiebeln
60 g Zucker
50 ml Weißwein
50 g Butter
300 ml Fleischbrühe
100 ml natives Olivenöl extra
1 Bouquet aromatischer Kräuter (die Sie mögen)
Schwarzer Pfeffer
Salz

Wie mache ich das Apfelhuhn:

Reinigen Sie die Rebhühner gut und entfernen Sie den Knochen, den Sie in der Brust finden. Waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie ab. Legen Sie sie in eine Schüssel und salpiméntalas nach Geschmack. Brautpaare mit etwas Weißwein.
Die Zwiebeln schälen und gut schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne mit Olivenöl und Rehógalas in heißem Öl. Binden Sie die Rebhühner und Rehógalas ein. Fügen Sie den Weißwein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.
Jetzt ist es an der Zeit, aromatische Kräuter und Fleischbrühe einzuarbeiten. Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze garen, bis das Rebhuhn weich ist.
Zwiebeln schälen. Butter und Zucker in den Topf geben und die Zwiebeln mit Wasser abdecken. Bei niedriger Hitze kochen, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
Die Äpfel gut waschen, schälen und entmutigen. Schneiden Sie sie in Segmente. Nur eine Viertelstunde vor dem Ende des Kochens der Rebhühner, fügen Sie die geschnittenen Äpfel hinzu.
Wenn die Rebhühner perfekt gekocht sind, entfernen Sie die Vögel, den Kräuterzweig und die Äpfel.
Die Sauce in das Glas des Mixers geben und alles gut verquirlen, abseihen und etwas erhitzen.
In eine große Schüssel die gekochten Vögel, Äpfel und Kräuter geben und die Sauce darauf legen.

Wie Sie sehen, ist es ein einfaches Rezept, aber mit einem einfach köstlichen Ergebnis, da das Rebhuhnfleisch weich ist und eine exquisite Textur hat. Darüber hinaus passt der Apfel immer perfekt zu Fleischrezepten, so dass Sie einen süßen und leicht sauren Geschmack haben, den Sie sicherlich lieben werden.