Maltodextrin und Gemüsemilch: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie glutenunverträglich sind
Auch bekannt unter dem Namen Zöliakie, die Gluten-Intoleranz Es besteht aus einer Störung des Dünndarms, die durch eine Immunreaktion auf Gluten verursacht wird, ein Protein, das in Weizen in anderen Getreidesorten (wie Roggen, Hafer und Gerste) vorkommt. Wenn eine Person an einer Gluten-Unverträglichkeit oder einer Zöliakie leidet, kommt es zu einer Reihe von Symptomen wie Appetitlosigkeit, Übelkeit und Erbrechen, Bauchschmerzen oder -krämpfen, Unterleibsgefühl und Gas, Gefühl von Schwäche oder Müdigkeit und plötzlichen Gewichtsverlust.
Wenn eine Person an einer Zöliakie leidet, muss sie daher besonders auf die Liste der Zutaten achten, aus denen die verschiedenen Lebensmittelprodukte bestehen, die sie kaufen, wenn sie in einen Supermarkt oder in ein großes Gebiet gehen.
In dem Fall, dass Sie das bevorzugen Gemüsemilch anstelle des Tiermilch, obwohl es ein pflanzliches Getränk ist, das aus Getreide und Samen hergestellt werden kann Maltodextrin, das üblicherweise als Süßungsmittel verwendet wird.
Was ist Maltodextrin?
Maltodextrin ist ein Polysaccharid mit großer Süßkraft, das durch Hydrolyse von Stärke erhalten wird, eine Art Kohlenhydrat, das wir in einer großen Vielfalt von Lebensmitteln finden, die tatsächlich sehr vielfältig sind, wie Getreide, Reis oder Kartoffeln.
Es erscheint normalerweise als weißliches Pulver, das in kaltem Wasser oder heißem Wasser löslich ist und in der Küche verwendet wird, um einen leicht süßen Geschmack zu erzielen.
Warum sollten Menschen mit Gluten-Intoleranz mit Maltodextrin vorsichtig sein?
Viele Ernährungswissenschaftler raten Zöliakie-Betroffenen, nicht zu riskieren, Maltodextrin-haltige Produkte zu verwenden, vorausgesetzt, sie sind sich nicht sicher, woher sie stammen, da sowohl Gerste als auch Weizen Gluten enthalten und dieser Zusatzstoff in so unterschiedlichen Produkten enthalten ist ein Karamell, ein Gelee oder eine Suppe.
Auf der anderen Seite hat es eine energetische Wirkung, die der von Glukose ähnelt, da sein Organismus es schnell assimiliert. Aus diesem Grund ist es nicht ratsam, pflanzliche Milch mit Maltodextrin zu sich zu nehmen.
Wenn Sie sich für pflanzliche Getränke entscheiden, empfiehlt es sich, Getreide, Nüsse oder Samen zu verwenden, die kein Maltodextrin enthalten.
Bild | Miran Rijavec Dieser Artikel dient ausschließlich zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesGemüsegetränk
