Ist es gesund, das Öl wieder aufzuwärmen?
Es besteht kein Zweifel, dass zur Zeit von mit Öl kochenAus ernährungsphysiologischer Sicht ist es tendenziell viel vorteilhafter, sich für Öle wie Olivenöl oder Sonnenblumenöl zu entscheiden (das erste Öl steht zweifelsohne über dem zweiten).
Ideal ist es, das Rohöl zu verbrauchen, um alle Vorteile der Ernährung zu nutzen und zu genießen, obwohl es andere Alternativen gibt, wie z. B. Braten von Lebensmitteln oder Kochen auf dem Grill.
In diesen Fällen ist es am üblichsten, das Öl in einem metallischen und hermetischen Behälter aufzubewahren und es zu einem anderen Zeitpunkt wiederzuverwenden. Es ist jedoch ein Fehler, dessen gesundheitliche Folgen vielen Menschen unbekannt sind.
Ist es ausreichend, das Öl wieder aufzuwärmen? Was sind Ihre Risiken?
Es ist eine übliche Praxis heizt das Öl auf die zuvor bereits zum Braten anderer Lebensmittel verwendet wurde. Aber was wenige wirklich wissen, ist, dass es aus ernährungsphysiologischer und gesundheitlicher Sicht unklug ist.
Warum? Wenn dieses Öl aufgewärmt wird, werden sie produziert Transfettsäuren, die unter anderem den Blutgerinnungsprozess beschleunigen und dazu neigen, mehr Herzinfarkte zu erleiden.
Diese Überhitzung verursacht auch den Anschein anderer Schadstoffe, da die Existenz einer sehr hohen Temperatur erzeugt wird AcrylamidEine Substanz, die für das Gehirn toxisch ist und zu einem der wichtigsten Karzinogene wird.
Es gibt auch Oxidationsmittel, die das Auftreten neurodegenerativer Erkrankungen verursachen und das Altern fördern.
Und wenn diese Öle mit überschüssigem Öl wiedererwärmt werden, kommt es zu einer Fettansammlung in der Leber (Fettleber, die schwerwiegendere Folgen haben kann, wie dies bei Leberzirrhose der Fall ist), Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Diabetes.
Warum immer für rohe Öle entscheiden?
Rohöle sind aus ernährungsphysiologischer Sicht viel besser, weil sie alle essentiellen Nährstoffe enthalten, die sie bereitstellen: Sie sind reich an Antioxidantien (wie Polyphenole und Vitamin E), gehen jedoch beim Erwärmen des Öls verloren.
Bild | Sikachu! Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden. ThemesÖl
