Wie man Quinoa zubereitet: Rezept

Die Quinoa Es wurde 2013 von der (FAO), Organisation der Vereinten Nationen für Ernährung und Landwirtschaft, als Lebensmittel mit hohem Nährwert anerkannt und dieses Jahr wurde benannt "Internationales Jahr der Quinoa".

Quinoa ist ein Korn, das als betrachtet wird "Korn aus Gold", Es ist kein Getreide, wir können sagen, dass es ein Pseudo-Getreide ist, aber es wird wie Getreide zubereitet. Es war eines der Hauptnahrungsmittel der Anden. Gegenwärtig hat seine Verwendung sogar das erreicht Gourmet-Küche.

Die Quinoa ist eine natürliche Proteinquelleund a lebensmittel geeignet für zöliakiekranke seit Es enthält kein Gluten. Es ist von Einfache Verdauung, angenehmer Geschmack und wie auch das kleinste des Hauses ist es weiche Textur.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Quinoa

Aus ernährungsphysiologischer Sicht zeichnet sich Quinoa durch einen unglaublichen Reichtum an essentiellen Nährstoffen aus, unter denen wir Folgendes nennen und hervorheben können:

Reich an essentiellen Fettsäuren, Omega 3.
Proteine
Kohlenhydrate
Faser
Mineralien: Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Kupfer und Zink.
Vitamine: insbesondere Vitamine der Gruppe B, E.

Es wird für Sportler empfohlen, da es reich an Magnesium und Zink ist. Der Verzehr wird auch für vegetarische Diäten empfohlen und in Fällen, in denen ein Beitrag erforderlich ist, wenn Mineralstoffe, Vitamine und Proteine fehlen.

Die wichtigsten Vorteile von Quinoa

Wie wir in einer früheren Notiz wussten, in der wir über die Vorteile von Quinoa für unsere Gesundheit gesprochen haben, insbesondere in einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung, zeichnet es sich durch folgende medizinische, heilende und ernährungsphysiologische Eigenschaften aus:

Hält den Blutzuckerspiegel aufrecht
Gute kardiovaskuläre Gesundheit: Gerade wegen des hohen Gehalts an essentiellen Fettsäuren, insbesondere des Vorhandenseins von Omega-3-Fettsäuren, können hohe Cholesterin- und Triglyceridwerte verhindert oder gesenkt werden, was wiederum sehr nützlich ist, um die Gesundheit unseres Systems zu erhalten kardiovaskulär
Reich an Ballaststoffen: reich an Ballaststoffen wirkt als leichtes Abführmittel und begünstigt die Darmpassage.
Gegen Verstopfung: denn die Faserfülle hilft nicht nur, Verstopfung vorzubeugen, sondern es ist auch nützlich, um den Darmdurchgang vollständig und völlig natürlich zu verbessern.
Es ist leicht zu verdauen.
Antioxidans: Quinoa zeichnet sich durch einen unglaublichen Reichtum an natürlichen Antioxidantien aus, insbesondere durch seinen hohen Flavonoidgehalt. Ich bin das meint Es ist ein antioxidatives LebensmittelEs ist nützlich, um die Wirkung freier Radikale zu kontrollieren und die vorzeitige Alterung unserer Zellen zu verhindern.

Mit der Quinoa können wir viele Rezepte zu verschiedenen Gerichten, Fleisch, Geflügel, Fisch, Salaten, Suppen ... zubereiten.

Mit der Quinoa können wir sie bereits abwaschen, verzehrfertig machen, ohne sie zu reiben und abzuspülen, um die Saponine zu entfernen, was ihnen einen bitteren Geschmack verleiht.

Als Nächstes geben wir die Schritte an, um die gewaschene Quinoa zu kochen.

Wie man Quinoa zubereitet und kocht

Die Quinoa kann als Reis zubereitet werden (zwei Portionen Wasser pro Portion Quinoa hinzufügen).

Zutaten, die Sie brauchen:

Eine Tasse Quinoa.
- 2 Tassen Wasser
Eine Prise grobes Salz.
Ein Schuss Olivenöl extra vergine schmeckt mild.
Eine Knoblauchzehe

Vorbereitung der Quinoa:

Wir lassen das Wasser mit dem Salz und dem Öl zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Portionen Quinoa hinzu. Wir senken die Hitze, decken den Topf zu und kochen 12 oder 15 Minuten. Hitze ausschalten, 10 Minuten stehen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie um, damit sich das Getreide löst.

Jetzt schälen wir die Knoblauchzehe und schneiden sie in Stücke. In eine Pfanne einen Teelöffel Olivenöl geben und erhitzen. Sobald wir heiß sind, bräunen wir den Zahn der Knoblauchzehe ein wenig. Die Knoblauchzehe über die Quinoa streuen und umrühren.