Wie man vegane Buttersorten und gesünder macht
Die Butter Es ist fast sicher eines der Nahrungsmittel, das die meisten Zweifel und Fragen bei den meisten Verbrauchern ausgelöst haben. Wie bei dem Ei hinsichtlich der Frage, ob das Cholesterin zugenommen hat oder nicht, und bei Olivenöl, wenn dessen angeblicher Nutzen für die Gesundheit in Frage gestellt wurde, gab es im Fall von Butter immer Zweifel, ob dies tatsächlich der Fall ist ein geeignetes oder nicht Nahrungsmittelprodukt innerhalb einer abwechslungsreichen, ausgewogenen und gesunden Ernährung.
Etwas, das nach dem Wiederaufleben der Margarinen wieder aufgetaucht ist, die heute als "gesündere Alternativen zu Butter" verkauft werden, und obwohl es stimmt, dass diese vor einigen Jahren Transfette enthielten (unerwünscht für unserer Gesundheit) finden wir derzeit Margarinen, die sich gerade dadurch auszeichnen, dass sie diese Art von Fett, einen niedrigeren Gehalt an gesättigten Fetten und einen höheren Anteil an ungesättigten Fetten nicht enthalten.
In jedem Fall gibt es viele Ernährungswissenschaftler, die das raten, wenn Sie zwischen Butter und normaler Margarine wählen müssen, am besten ist es, das zu wählen Butter. Und Margarinen sind tatsächlich erstarrte Pflanzenöle, nachdem sie einem Hydrierungsprozess unterzogen wurden.
Wie Sie sicher wissen, Butter besteht aus einem Lebensmittel, das aus der Emulsion von Milchfeststoffen hergestellt wird (in der Regel rohe Kuhmilch), Fett und WasserNach dem Schütteln, Kneten und Waschen der verschiedenen Konglomerate von Fettkügelchen, die durch die Schlagsahne oder Sahne gebildet werden. Und woher kommt seine charakteristische gelbliche Farbe? Es liegt an der Anwesenheit von Beta-Carotin, einem Pigment mit antioxidativer Funktion.
Wenn Sie jedoch eine vegane Diät einhalten, keine Lebensmittel tierischen Ursprungs konsumieren oder einfach nur Butter tierischen Ursprungs verbrauchen möchten, wussten Sie, dass es möglich ist, lecker zu machen gesunde butters? Sie sind viel gesünder und werden mit Nüssen hergestellt.
3 Rezepte veganer und gesunder Butter
Erdnussbutter (Erdnuss)
Es ist wahrscheinlich einer der bekanntesten und beliebtesten pflanzlichen Buttersorten, vor allem in den Vereinigten Staaten, wo es sehr traditionell ist, begleitet von Brotscheiben mit Blaubeermarmelade. Seine Vorbereitung ist, wie wir als nächstes sehen werden, extrem einfach.
Zutaten, die Sie brauchen:
- 2 Tassen Erdnüsse (Erdnüsse)
- Optional: Zucker und Salz
Zubereitung von Erdnussbutter:
Gießen Sie die Erdnüsse in den Küchenroboter. Trimmen Sie sie im festen Modus mit der höchsten Geschwindigkeit. Falls Sie keinen Küchenroboter haben, können Sie einen Mixer verwenden.
Sie werden sehen, wie die Erdnüsse anfangen zu mahlen, bis sie eine Pulvertextur bekommen. Wenn sie diesen Punkt erreichen, sollten Sie weiter mahlen, bis sie ihr eigenes Öl freisetzen.
Das Schleifen muss bis zu 10 oder 15 Minuten fortgesetzt werden. Achten Sie darauf, dass der Küchenroboter klein ist (damit der Motor nicht brennt). Wenn Sie es aufhören, können Sie es für eine Weile "atmen" lassen und dann erneut zerdrücken, bis die Creme die gewünschte Textur bekommt.
Sie können es in einem Glasbehälter aufbewahren und bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Haselnussbutter
Die Butter oder Haselnusscreme ist eine andere der beliebtesten pflanzlichen Butter, wahrscheinlich aufgrund der Existenz der bekannten Marke Nutella, die mit Schokolade und Haselnüssen hergestellt wird. Bei dieser Gelegenheit besteht das Rezept hauptsächlich aus der Verwendung von Haselnüssen, um die Butter herzustellen.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es eine interessante Option, da es sehr reich an Kohlenhydraten und gesunden Fetten sowie Vitaminen (B2, B3, B6, B9 und E) und Mineralien (Eisen, Kalium und Phosphor) ist.
Zutaten, die Sie brauchen:
- 2 Tassen geröstete Haselnüsse
- Optional: Zucker und Salz
Schritte zur Herstellung von Erdnussbutter:
Die folgenden Schritte sind absolut dieselben wie bei der Zubereitung von Erdnussbutter.
Zuerst die Haselnüsse in den Behälter des Küchenroboters oder in den Mixer geben und mit einigen Pausen gut vermahlen, bis eine Creme erhalten wird.
Wenn Sie die gewünschte Textur erhalten haben, bewahren Sie sie bis zu 3 Wochen im Glas auf.
Mandelbutter
Die Mandelbutter Es ist einer der pflanzlichen oder veganen Buttersorten, die wir leicht zu Hause herstellen können, obwohl Sie, wie Sie sich sicher vorstellen können, im Vergleich zu den beiden Vorgängern weniger bekannt oder beliebt ist.
Es ist auch aus ernährungsphysiologischer Sicht eine gute Option, da es enorm reich an gesunden Fetten, Antioxidantien, Vitaminen (B2, B6, B9 und E) und Mineralien (Kalium, Kalzium, Eisen und Phosphor) ist.
Notwendige Zutaten:
- 2 Tassen geröstete Mandeln
- Optional: Salz
Schritte zur Herstellung von Mandelbutter:
Falls Sie keine gerösteten Mandeln finden, müssen Sie sie vorher anstoßen. Dazu wird der Ofen zunächst auf 200 ° C vorgeheizt.Wenn der Ofen heiß ist, legen Sie die Mandeln auf das Backblech und lassen Sie sie einige Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wenn sie abgekühlt sind, legen Sie sie in den Mixerbehälter oder in die Küchenmaschine und zerdrücken Sie sie einige Minuten, wobei Sie Pausen oder Pausen machen, bis sie die gewünschte Textur erhalten.
Zum Schluss ein Glas einfüllen und 3 Wochen aufbewahren. ThemesVegane vegane Rezepte
