Wie man ein flaumiges französisches Omelett macht: unser Trick
Im Allgemeinen wird angenommen, dass die Herstellung eines guten französischen Omeletts kein Geheimnis hat. Nichts ist weiter von der Realität entfernt.
Obwohl es als eines der einfachsten Rezepte der Welt gilt, ist die Wahrheit, dass es eine Reihe von Geheimnissen und Tricks gibt, die es flauschig und mit einem wirklich exquisiten Geschmack machen.
Schlüssel zu einem flauschigen und saftigen französischen Omelett
Dies sind einige der Geheimnisse und Tricks, um einem ein Maximum an Schwammigkeit und Saftigkeit zu verleihen Französisches Omelett.
Milch: Eine der besten Tricks, die Sie berücksichtigen sollten, um ein köstliches französisches Omelett zu erhalten, besteht darin, den geschlagenen Eiern einen kleinen Milchstrom hinzuzufügen.
Claras und Eigelb: Ein weiterer Tipp für die maximale Schwammigkeit bei der Zubereitung dieser Art von Tortillas besteht darin, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. So werden die Weißen so lange geschlagen, bis sie praktisch den Schneepunkt erreichen, und eine Prise Salz und Hefepulver eingearbeitet. Dann kann es mit dem Eigelb gemischt und wie üblich zubereitet werden.
Eier: Um ein gutes französisches Omelett herzustellen, ist es natürlich wichtig, dass die Eier so frisch wie möglich sind. Um zu vermeiden, dass kein Stück der Schale in die Tortilla fällt, ist es erforderlich, sie einzeln zu schneiden und später zu mischen. Wenn einer von ihnen in einem schlechten Zustand ist, hat dies keine Auswirkungen auf den Rest. Um die Eier richtig zu schlagen, müssen Sie das Eiweiß mit dem Eigelb mischen, ohne dabei an den Schaum zu gelangen.
Feuer: Sie müssen auch besonders auf das Feuer achten, damit das französische Omelett schwammig wird. Das Beste ist die mittlere Hitze, so dass die Eier nach und nach gerinnen. Die Größe der Pfanne muss ausreichend sein, damit sich die Eier gut verteilen können.
Pfanne: Die Wahl der richtigen Bratpfanne ist ein entscheidender Punkt bei der Herstellung eines flaumigen französischen Omelettes. Diejenigen, die haften bleiben, müssen unbedingt vermieden werden, da die Eier gerinnen und durch den Boden der Pfanne gleiten müssen. Die besten sind die Antihaftbeschichtungen. Was die Größe angeht, ist das Omelett eines Eierpaares ideal, wenn die Pfanne einen Durchmesser von 16 cm hat.
Ausarbeitung: Eine der großen Fragen, die sich bei der Zubereitung dieser Art von Tortillas stellen, lautet: Wann ist der Zeitpunkt, um sie in der Pfanne umzudrehen? Nun, wenn Sie die geschlagenen Eier in die Pfanne geben, müssen Sie darauf achten, wann sie gerinnen; Sie bewegen sich ein wenig und eines der Enden wird auf den Rest der Tortilla gelegt. Wenn dies geschehen ist, können Sie die Hitze in den letzten Sekunden erhöhen, damit sie gut gebräunt ist.
Es gibt eine Technik, die einige Köche verwenden, um das französische Omelett herzustellen, obwohl dies etwas Übung erfordert. Die Pfanne wird leicht gekippt, so dass die Eier in Richtung der Pfannenwand fallen, die am weitesten vom Griff entfernt ist. Dies wird durch trockene Handgelenksbewegungen erreicht, sodass die Tortilla auf sich selbst aufgerollt wird.
Ein französisches Omelett zu machen, mag vielleicht das einfachste auf der Welt sein, aber die Wahrheit ist, dass es eine Reihe von Tricks und Tipps gibt, die es flockig machen. Es sind sehr einfache Tipps, aber es lohnt sich, ein echter Experte bei der Zubereitung dieses beliebten Gerichts zu werden.
Geschichte des französischen Omeletts
Obwohl es unglaublich erscheint, ist das französische Omelett ein Gericht spanischen Ursprungs. Warum dann dieser Name? Während des Unabhängigkeitskrieges, der zwischen 1808 und 1814 stattfand, stand Spanien vor den französischen napoleonischen Truppen.
Kurz nach Kriegsbeginn wurde in Spanien das Essen knapp, vor allem Kartoffeln. So begannen die Bürger, Tortillas nur mit Eiern herzustellen, ohne die traditionellen Kartoffeln. Ja, weil der Mangel an Kartoffeln in der Verantwortung der Franzosen lag, wurde diese Bezeichnung erteilt.
Zum Abschluss verlassen wir Sie mit diesem interessanten und interessanten Video von El Comidista: ThemesRezepte mit Ei
