Wie man Marzipanfiguren herstellt: traditionelles Rezept
Wer mag das nicht Marzipan? Es ist ein traditionelles und typisch weihnachtliches Dessert, das vor allem in Spanien hergestellt und konsumiert wird. In einigen spanischen Provinzen, wie beispielsweise in Toledo, ist es jedoch üblich, dass es das ganze Jahr über konsumiert wird, wo es tatsächlich sehr charakteristisch ist.
Außerdem gibt es an diesem Ort in Spanien wahrscheinlich den ersten schriftlichen Hinweis auf Marzipan, der auf das Jahr 1577 zurückgeht, obwohl 1786 die Buchausgabe hervorstichtSüßwarenkunst: In ihr sind alle Arten von trockenen und flüssigen Süßigkeiten enthalten, Kekse, Nougat, Sahne, gefrorene Getränke aller Gattungen, Rosolis, Mistelas [et] c. Mit einer kurzen Anleitung, um die Früchte zu kennen und roh zu servieren. Und zehn Tische mit Ihrer Erklärung, wo neben dem Marzipan andere typische Süßigkeiten genannt werden, wie dies bei Nougat der Fall ist. 
Obwohl die erste Dokumentation zum Ursprung genau aus dem fünfzehnten Jahrhundert stammt, gibt es einige Legenden, die darauf schließen lassen, dass sein Ursprung möglicherweise persisch ist. Darüber hinaus sind sich viele Historiker einig, dass es sehr wahrscheinlich ist, dass er nach der arabischen Invasion im achten Jahrhundert in unser Land kam. Es gibt jedoch diejenigen, die glauben, dass es auch von Kreuzfahrern und Pilgern stammt.
In jedem Fall stehen wir vor einem typisches traditionelles Weihnachtssüßes, die aus einer Art besteht Teig oder süß von Mandeln und Zucker, die in gleichen Mengen gemischt und zerkleinert werden, bis eine möglichst gleichmäßige Textur erhalten wird. Zum Schluss wird der Teig mit Eiweiß bemalt und gebacken und erhält die charakteristische Farbe.
Rezept von Marzipanfiguren
Sie brauchen ungefähr 1 Stunde, um die Figuren zuzubereiten, und backen ungefähr 20 Minuten.
Zutaten:
- 200 gr gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 1 Ei
Wie man Marzipanfiguren herstellt:
- Trennen Sie zuerst vorsichtig das Weiß vom Eigelb und bewahren Sie es auf.
- Wenn Sie ganze rohe Mandeln haben, mahlen Sie sie mit Hilfe einer elektrischen Mühle. Dann mischen Sie die gemahlenen Mandeln Stück für Stück mit dem Puderzucker und dem Eiweiß, bis eine möglichst homogene Masse entsteht.
- Legen Sie Backpapier in das Backblech.
- In kleine Portionen teilen. Wenn Sie möchten, machen Sie Figuren, um traditionelles Marzipan herzustellen. Sie können Nudeln mit Formen schneiden oder ihnen selbst die gewünschten Formen geben.
- Legen Sie die Marzipanfiguren auf das Backpapier und wenn Sie alle haben, bürsten Sie die Oberfläche mit dem Eigelb.
- In den Ofen stellen und bei 200 ° C backen. Es gibt keine Backzeit. Beobachten Sie idealerweise die Figuren und nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie leicht gebräunt sind.
- Listen! Sie haben bereits Ihre leckeren Weihnachtsfiguren.
