Wie man Gelatine im Obsthaus macht (mit Fruchtstücken)

Wenn es ein nahrhaftes und schmackhaftes Dessert gibt, das unglaublich einfach zuzubereiten ist und auch wie die Kleinen im Haus ist, gibt es keinen Zweifel daran, dass das Gelatine Es ist aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines neutralen Geschmacks einer der beliebtesten, der mit Säften und Fruchtstücken hergestellt werden kann, die dazu beitragen, Geschmack hinzuzufügen.

Sein Nährstoffreichtum liegt in seinem hohen Proteingehalt, dank der Tatsache, dass das Kollagenprotein, das wichtigste Skleroprotein unseres Körpers, das aus einer Proteinkette von etwa 1050 Aminosäuren besteht, für seine Herstellung verwendet wird.

Genau genommen wird Gelatine aus dem Kochen des Bindegewebes bestimmter Tiere wie Knochen, Knorpel, Mineralien und Kollagen gewonnen. Was macht es zu einem Dessert, das von Veganern und Vegetariern gemieden wird? In diesem Sinne ist es möglich zu wählen Pflanzengelatine vorbereitengemacht mit Agar Agar.

Dieses Mal lernen wir, wie man einfach und einfach eine köstliche Gelatine herstellt. Obwohl es sich um ein Grundrezept handelt, kann der Fruchtsaft tatsächlich durch ein beliebiges anderes ersetzt werden:

Zutaten, die Sie brauchen:

3 Blätter Gelatine + Wasser
1 Glas Fruchtsaft
2 Esslöffel Zucker

Zubereitung von Gelatine zu Hause:

Wasser in eine Schüssel geben, die Gelatineblätter hinzufügen, bis sie bedeckt sind, darauf achten, dass sie nicht zerbrechen und 10 Minuten einwirken lassen.
Während die Gelatineblätter weich sind, den gewünschten Fruchtsaft in einen Topf geben, den Zucker hinzugeben und im Ofen erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, nehmen Sie es vom Herd und reservieren Sie es.
Sobald die Gelatine weich geworden ist, lassen Sie sie vorsichtig ab und geben Sie sie in den Topf.
Nun mit einem Holzlöffel umrühren, damit sich die Gelatineblätter auflösen.
Die Mischung in zwei Gläser teilen und abkühlen lassen. Sobald sie kalt sind, stellen Sie die Gläser zum Gelieren in den Kühlschrank.

Und wie man mit ganzen Fruchtstücken Gelee macht?

Wenn Sie eine Gelatine mit ganzen Fruchtstücken anstelle von Fruchtsaft genießen möchten, erklären wir Ihnen die Schritte, um sie leicht zu Hause zu machen. Wir verwenden Aprikosen für ihre Zubereitung:

Zutaten:

350 g Aprikosen halbieren (und entbeint)
3 dl Wasser + 4 Esslöffel Wasser
1 Kruste gehackte Orange sehr fein
1 Esslöffel Gelatinepulver
1/2 Glas Orangensaft
50 g Zucker
1 Eiweiß

Herstellung von Gelatine mit ganzen Fruchtstücken:

Spülen Sie die Geleeform mit kaltem Wasser aus und stellen Sie sie einige Minuten in den Kühlschrank, um sie kalt zu machen.
Die Aprikosen in einen Topf mit 3 dl Wasser und gut gehackten Orangen geben. Decken und 10 Minuten köcheln lassen. Dann etwas abkühlen lassen.
Während die Aprikosen kochen, bestreuen Sie die Gelatine in einem Topf mit 4 Esslöffeln Wasser in einer feuerfesten Schüssel. Lassen Sie das Ganze 5 Minuten einwirken und legen Sie die Schüssel dann, wenn die Gelatine schwammig geworden ist, für 2 Minuten in das Wasserbad, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Es ist notwendig, von Zeit zu Zeit zu entfernen. Dann aus der Schüssel nehmen und reservieren.
Die Aprikosen, Orangenschale und Flüssigkeit durch den Mixer geben. Aber nehmen Sie sich etwas Aprikose, um sie etwas mehr zu schneiden. Gießen Sie das Püree in eine ziemlich große Schüssel.
Fügen Sie die Gelatine hinzu und mischen Sie alles gut. Fügen Sie dann die Aprikosenstücke hinzu, die Sie reserviert haben, und mischen Sie erneut.
Den Orangensaft hinzufügen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Dann abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank lassen.
Eiweiß steif schlagen und Zucker 1 Esslöffel auf einmal zugeben. Dies gibt der Gelatine einen köstlichen cremigen Touch. Fügen Sie der Aprikosenmischung hinzu. Alles in die Form gießen, um das Gelee herzustellen, abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lassen, bis es sich gut verfestigt hat.
Bereit! Jetzt können Sie Ihr köstliches Fruchtgelee genießen.

Bilder | Istockphoto / Shutterstock-ThemenObstrezepte