Wie man Craft-Bier zu Hause macht
Die Wahrheit ist, dass die Bier Sie mögen oder hassen es, unabhängig davon, ob es ein schwarzes oder blondes Bier ist. Auch wenn er Alkohol hat oder nicht. Der Grund, dass es so viele Anhänger und gleichzeitig so viele Beeinträchtiger hat, kann vielleicht in seinem Aroma und Geschmack gefunden werden. Der bittere Geschmack, der denjenigen, die es zum ersten Mal probieren, beschimpft werden kann, ist derjenige, der seinerseits so viele davon mag.
Wenn Sie genau ein Bierliebhaber sind, wissen Sie wahrscheinlich, dass es sich um ein Getränk handelt, das eine bestimmte Geschichte hat und dass sein Konsum seit Jahrhunderten in unserer Gesellschaft tief verwurzelt ist (insbesondere seit seiner Ausarbeitung). und es wurde in vielen Vierteln und Straßen sehr beliebt.
Was ist bier
Bier ist ein ursprünglich alkoholisches Getränk, das mit Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe hergestellt wird. Wir sagen, dass es ursprünglich ein alkoholisches Getränk ist, denn als es zubereitet wurde, handelt es sich nur um ein Getränk mit einem gewissen Grad. Heute finden wir jedoch verschiedene Sorten sowohl ohne Alkohol als auch mit der aktuellen Version 0.0 (die praktisch keinen Alkohol enthält).
Obwohl es Biere gibt, die in Alkohol etwa 30% ihres Volumens erreichen können, ist es am häufigsten, dass der Alkoholgehalt ungefähr zwischen 3% und 9% liegt. Zum Beispiel haben die meisten Biere, die wir normalerweise auf dem Markt finden können, in vielen Fällen eine Abstufung von 5,4 oder 5,6%.
Zur Ausarbeitung wird die Stärke der zuvor gekeimten Gerstenkörner mit Hefe in Wasser fermentiert. Dann wird der Hopfen zur Aromatisierung der Flüssigkeit verwendet.
Welche Zutaten werden beim Brauen verwendet?
Sie können zwar verschiedene und unterschiedliche Zutaten für die Zubereitung verwenden (z. B. können Sie eine Vielzahl von Getreide und nicht nur Gerste verwenden und sogar mit anderen Pflanzen anstelle von Hopfen aromatisiert werden) traditionelle Weise:
- Wasser:Es ist die Hauptzutat. Der Geschmack des Bieres hängt genau von dem Wasser ab, das bei seiner Herstellung verwendet wurde. Idealerweise? Es ist sehr wichtig, dass das Wasser reich an Chloriden, Sulfaten und Kalzium ist.
- Hefe:Es ist ein weiterer Grundbestandteil, da fermentierbare Zucker zu Kohlendioxid und Alkohol werden müssen.
- Gerste:Es ist die Zutat, die dem Bier Körper und seine besondere Farbe verleiht. Für die Verwendung wird die Gerste in unterschiedlichem Maße angefeuchtet, getrocknet und später geröstet.
- Hopfen:Es trägt seinen besonderen bitteren Geschmack bei und hilft, das Bier besser zu konservieren. Außerdem begünstigt es die Aktivität der Malzhefe.
Wie man zu Hause Bier von Hand herstellt
Als nächstes erklären wir es Ihnen wie man sein eigenes Craft-Bier herstelltzu Hause und ohne viele Komplikationen. Notieren Sie sich die Zutaten, die Sie benötigen, und die notwendigen Schritte, die Sie befolgen müssen. Die Zutaten, die wir angeben, sind 1 Liter Bier. Mit diesem Rezept lernen wir, wie man Bier Bier macht.
Zutaten, die Sie brauchen:
- 175 Gramm Gerste
- 3 Gramm Hopfen
- 1 Gramm Hefe
- Ein halber Esslöffel raffinierten weißen Zucker
- 1,5 Liter Wasser
Welche Materialien benötigen Sie:
- Ein Topf (2 Liter)
- Ein Mixer (um das Gerstenmalz zu zerdrücken)
- Eine Bratpfanne (um die Gerste anzustoßen)
- Trichter
- Löffel
- Küchenthermometer
- 2 Papierfilter
- Natriumhypochlorit
- Glasflaschen
Bier ist ein Bier mit hoher Gärung, das bei Temperaturen von bis zu 24 ° C fermentiert. Sie sind aromatischer, haben mehr Körper und mehr Geschmack.
Schritt für Schritt die Ausarbeitung des Craft-Biers:
Wir müssen bedenken, dass der Brauprozess insgesamt fünf Stufen umfasst, so dass dieses Getränk nicht schnell verarbeitet wird, sondern etwa eineinhalb Monate dauert.
Warum? Sehr einfach: es erfordert eine Vorbereitungszeit, eine Fermentationszeit, eine Abfüllung, einen Prozess der Karbonisierung und zum Abschluss eine Konditionierungs- und Reifungszeit (obwohl letzterer ein optionaler Schritt ist, wird empfohlen, den Geschmack zu verbessern).
Hier zeigen wir Ihnen alle notwendigen Schritte:
- Es wird immer empfohlen, die Geräte und Utensilien, die wir bei jedem Kommentar verwenden, zu reinigen und zu desinfizieren, zum Beispiel mit einer Lösung von Natriumhypochlorit (Bleichmittel) in Wasser.
- Lassen Sie uns zuerst die Gerste keimen. Dazu 175 Gramm Gerste in 1 Liter Wasser geben und 5 Tage ruhen lassen. Nach dieser Zeit durch ein Sieb passieren und zur Ruhe bringen, bis es trocken ist.
- Jetzt ist es an der Zeit, die Gerste zu nehmen. Dazu den Ofen bei niedriger Temperatur stellen, die Gerste in das Backblech legen und die Bohnen anstoßen. Denken Sie daran, dass das Malz dunkler wird, wenn Sie die Temperatur des Ofens erhöhen oder die Gerste länger stehen lassen, was die Farbe des Bieres bestimmt. Natürlich wird nicht empfohlen, dass das Getreide brennt, da die Wirksamkeit bei der Bildung von Alkohol nicht gleich ist.
- Jetzt holen wir uns den Malzextrakt. Dazu das Gerstenmalz in einen Mixer geben und gut zerdrücken. Mischen Sie dann den Malzextrakt in Wasser. Alles in einen großen Topf geben und mit einem Thermometer auf das Feuer stellen, damit die Temperatur nie über 70 ° C steigt. Wenn die Temperatur langsam 70 ° C erreicht, verbleiben natürlich etwa 90 Minuten. Trennen Sie anschließend den festen Teil der Flüssigkeit durch Filtern ab.
- Erhitze 2 Tassen Wasser und gib bei Bedarf 3 Gramm Hopfen hinzu. Dann mischen Sie diese Mischung mit der Flüssigkeit, die Sie beim vorherigen Garen erhalten haben (was Most genannt wird) und kocht 2 Stunden. Es ist wichtig, Wasser hinzuzufügen, bis der Liter Wasser erreicht ist, da der Verdampfungsprozess normalerweise Wasser verliert.
- Zu der vorherigen Mischung 1 g Hefe hinzufügen und gut schütteln, damit die Hefe gemischt wird. Lassen Sie den Behälter dann bei Raumtemperatur und bedecken Sie ihn leicht, dichten Sie ihn jedoch nicht ab (da er durch das Ansammeln von Gasen, die durch den Fermentationsprozess entstehen, zu Versiegelungen führen kann, kann dies zu gefährlichen Explosionen führen). Lassen Sie es für 2 Wochen in Ruhe.
- Nach der 2-wöchigen Gärung ist es Zeit, das Getränk abzufüllen. Natürlich ist es ratsam, zuerst die Flaschen zu desinfizieren. Dann fügen Sie jeder Flasche, die Sie verwenden, einen halben Löffel raffinierten weißen Zucker hinzu. Gießen Sie das Bier mit Hilfe eines Filters in die Flaschen.
- Schließlich müssen wir das Bier noch zwei Wochen reifen lassen, um das Getränk im Kühlschrank reservieren zu können.
- Nachdem diese Zeit fertig ist, können Sie es genießen!
