Wie man eine wunderbare Miso-Suppe macht: traditionelle japanische Suppe

Es besteht kein Zweifel, dass die Japanische Küche gewinnt in unserem Land immer mehr Anhänger, vor allem durch die Eröffnung einer Vielzahl von Restaurants und Orten, die die typischsten Gerichte der wunderbaren japanischen Küche anbieten. Und anders als viele irrtümlich denken, kommen die Japaner nicht nur aus Sushiund das lecker Miso-Suppe Es ist ein gutes Beispiel.

Die Wahrheit ist, dass uns die japanische Küche eine große Auswahl an köstlichen Gerichten bietet. Ein Beispiel ist die Tempura von Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleisch. Die köstlichen gerösteten Buchweizennudeln (Soba), die traditionellen gelben Nudeln, die in heißer Brühe (Ramen) serviert werden, oder der beliebte Teriyaki, der aus Fleisch, Huhn, Fisch oder Gemüse besteht, das auf dem Grill zubereitet wird, oder gegrillt und mit Sojasauce glasiert versüßt

Wenn Sie Suppen- oder Suppenliebhaber sind und die japanische Küche auch leidenschaftlich lieben, gibt es keinen Zweifel daran, dass Sie sich im Restaurant befinden Miso-Suppe Sie werden es fast ohne Zweifel lieben.

Was ist Miso-Suppe (oder Miso-Suppe)?

Es ist ein köstliches Suppe bekannt unter dem NamenMisoshiru(み そ 汁), dessen Hauptbestandteil das ist Miso, das ist das Essen, das diesem Gericht genau seinen Namen gibt. Es wird tatsächlich zu einem der Hauptgerichte der japanischen Küche und Gastronomie.

Und was ist Miso? Es besteht aus einer aromatisierten Paste aus Sojabohnen und / oder Getreide, begleitet von Meersalz, das mit fermentiert wird Kojiein Pilz, der häufig auch bei der Herstellung des ebenso traditionellen verwendet wird Sojasauce.

Diese Suppe wird sowohl mit Miso als auch mit gemacht dashi, ein traditioneller Fischbestand, zusammen mit anderen leckeren Zutaten wie Lauch und Schnittlauch. Es ist auch möglich, Stücke von hinzuzufügen Tofuder beliebte Tofu

Wie man Miso-Suppe macht: köstliches Miso-Suppe-Rezept

Wie Sie sehen werden, ist die Vorbereitung der Miso-Suppe Es ist extrem einfach und leicht. Es ist jedoch erforderlich, bestimmte Schritte für die Herstellung auf reinste japanische Art zu befolgen. Finden Sie heraus, welche Zutaten Sie benötigen und welche Schritte Sie befolgen müssen.

Zutaten für die Dashi-Bouillon:

  • 1 Liter Wasser
  • 20 gr. von konbu (Algen, trocken)
  • 40 gr. von trockenen Bonitoflocken (Katsuobushi)

Zutaten für Miso-Suppe:

  • 2 Tassen Dashi-Bouillon
  • Halbe Packung Tofu
  • 30 gr. von Algen Wakame (rehydriert)
  • 2 Esslöffel Miso (Sie können schwarzen Miso verwenden, wenn Sie Suppe mit intensiverem Geschmack bevorzugen, wenn Sie keinen weißen Miso verwenden).
  • Ein Stück Schnittlauch

Zubereitung der Dashi-Bouillon:

  1. Zuerst lernen wir, wie man die Dashi-Brühe herstellt. Lassen Sie uns dazu die Konbu-Alge mit einem sauberen, feuchten Tuch gut reinigen. Auf diese Weise entfernen wir den weichen Teil, den wir auf seiner Oberfläche finden. Dann Wasser in eine große Schüssel geben und die Algen 20 Minuten einweichen lassen.
  2. Fügen Sie das Wasser in einen großen Topf hinzu, geben Sie den Algen zum Kochen und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bevor er zu kochen beginnt.
  3. Fügen Sie nun die trockenen Bonitoflocken hinzu, senken Sie die Hitze ein wenig ab und entfernen Sie mit Hilfe eines Skimmers den Schaum, der auf der Oberfläche der Brühe erscheint. Schalten Sie das Feuer ein paar Minuten später aus und lassen Sie es ruhen, bis Sie feststellen, dass der Bonito zu sinken beginnt. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um das Wasser zu belasten.
  4. Reservieren Sie den Vorrat für unsere Miso-Suppe.

Zubereitung der Miso-Suppe:

  1. Fangen wir an, die Wakame Algen zu rehydrieren. Um dies zu tun, müssen wir es in eine Schüssel Wasser einweichen und 20 Minuten lang stehen lassen.
  2. Während der Seetang rehydriert, können wir den Rest der Sojabestandteile vorbereiten. Um dies zu tun, schneiden Sie den Tofu in kleine Quadrate.
  3. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in mehrere Stücke.
  4. Die Brühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, stellen Sie die Hitze ab und entfernen Sie den Kochtopf.
  5. Nehmen Sie eine kleine Dashi-Brühe in eine separate Schüssel und fügen Sie die Miso-Paste nach und nach hinzu. Dann mischen Sie sich mit dem Rest der Dashi-Bouillon.
  6. Nun die Stücke Tofu und Algen einarbeiten.
  7. Mischen Sie es ein wenig und das ist es! Die Miso-Suppe in einzelne Schüsseln servieren, bevor sie abkühlt, aber vor dem Servieren noch etwas Schnittlauch hinzugeben.
  8. Jetzt können Sie es genießen.

Wie wir sehen können, ist die Zubereitung von Miso-Suppe sehr einfach, aber zuerst müssen wir unsere Brühe bereithalten. Falls Sie kein Dashi haben, können Sie die Suppe normalerweise so herstellen, dass die Menge der Dashi-Bouillon ersetzt wird, die wir im Wasserrezept verwendet haben.

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