Wie mache ich einen grünen Teekuchen Matcha (Matcha Kasutera)
Heute und für viele Jahrhunderte können wir verschiedene Sorten genießen grüner Tee, die uns nicht nur mit verschiedenen ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften und Vorteilen ausstatten; Sie bieten uns auch die Möglichkeit, eine ganze Reihe organoleptischer Qualitäten in Bezug auf Geschmack, Aroma und sogar Farbe oder Tonart zu genießen.
Wie Sie sicherlich wissen, zeichnet sich Japan gerade durch eine große Teekannetradition aus, bei der es sogar ein tägliches Ritual gibt und wo wir eine Vielzahl von Varianten finden können.
In Bezug auf die verschiedenen Arten von japanischem Grüntee finden wir dasgewöhnlicher Tee populär bekannt als der Bancha Tee, derJadetau (Gyokuro Tee), derTee mit geröstetem Reiskorn(Genmaicha Tee), derbedeckter Tee(Kabusecha Tee), derStängel Tee (Kukicha Tee), dergerösteter Tee(Sencha Tee) und diegerösteter Tee(bekannt als Hojicha-Tee).
Dieses Mal möchten wir Ihnen jedoch von einer köstlichen Sorte erzählen, die in Bezug auf Geschmack und Textur charakteristisch ist. Und ist das, wer nicht die wundervollen Eigenschaften der kennt Matcha-Tee? Auch bekannt als Matcha grüner Teeist der Tee par excellence, der üblicherweise bei der japanischen Teezeremonie verwendet wird, und es zeichnet sich durch einen sehr gemahlenen Tee mit einem sehr charakteristischen grünen Farbton aus.
Tatsächlich sind es diese Eigenschaften in Bezug auf Textur und Aussehen, die ihn zu einem grünen Tee machen, der nicht nur bei der Herstellung des Getränks selbst verwendet wird. Es wird auch häufig in der Küche verwendet, wo es üblich ist, es als Hauptzutat bei der Zubereitung japanischer klassischer Desserts sowie in köstlichen Keksen und auch in erfrischenden Eiscremes zu verwenden.
In Japan ist es sehr beliebt, lecker zu machen Biskuitkuchen des grünen Tees Matcha, wo es traditionell als bekannt istMatcha Kasutera.
Es ist ein Kuchen aus pulverisiertem grünem Tee, dem die traditionellen Zutaten des Kuchens hinzugefügt werden: Eier, Zucker, Mehl, Milch und Maisstärke. Nach dem Kochen hat es ein sehr merkwürdiges Aussehen, da das Oberteil beim Braten des Biskuitkuchens eine goldene Farbe annimmt, aber im Innern wird ein auffälliger Grünton charakterisiert, der für diese Sorte japanischen Tees charakteristisch ist.
Rezept für einen köstlichen Matcha-Teekuchen
Bei dieser Gelegenheit schlagen wir Zutaten für die Zubereitung eines Kuchens für bis zu 8 Personen vor.
Notwendige Zutaten:
Für den Kuchen brauchen wir 30 gr. grüner Tee Matchapulver, 5 ganze Eier, 4 Eigelb, 180 gr. Zucker, 50 g Mehl, 13 gr. Maisstärke und 30 ml. von Milch.
Für die Zubereitung des Baisers benötigen wir 5 Eiweiß und 70 g. Zucker
Schritte zum Matcha-Teekuchen machen:
Wie Sie unten sehen werden, ist die Zubereitung dieses wunderbaren Kuchens extrem einfach und unkompliziert. Es erfordert nur etwas Geduld und Ausdauer, vor allem während der Vorbereitung des Baisers.
Lass uns dazu gehen. Zuerst die 5 Eier in einer großen Schüssel schlagen. Fügen Sie die 4 Eidotter und dann den Zucker hinzu und schlagen Sie alles nochmals auf.
Montieren Sie in einer anderen Schüssel die 5 Eiweiße zusammen mit den 70 g Zucker, bis sie steif sind, bis Sie das Baiser bilden.
Sobald der Baiser fertig ist, mischt er das Mehl mit der Maisstärke und dem Matcha-Tee und siebt alles zusammen.
Die Mischung aus Ei, Zucker und Eigelb, Meringue und die Kombination aus Mehl, Maisstärke und pulverisiertem Grüntee in einer neuen Schüssel vorsichtig zusammenstellen. Fügen Sie die Milch hinzu.
Eine rechteckige Form mit etwas Butter einfetten (wenn Sie keine Butter hinzufügen möchten, können Sie ein nicht klebendes Ofenpapier verwenden). Gießen Sie die Mischung in die Form.
Backen Sie bei 200 ° C für 35-40 Minuten (oder bis Sie bemerken, dass der Kuchen oben gebraten wurde). Wenn Sie sich vergewissern wollen, dass es fertig ist, denken Sie daran, dass Sie einen Holzstab oder ein Messer verwenden können. Wenn Sie auf den Biskuitkuchen klicken und er sauber herauskommt, ist er fertig.
Wie man Matcha-Teekuchen mit Butter macht
Sie können auch einen Matcha-Teekuchen nach einfacheren Schritten zubereiten und bei dieser Gelegenheit den Butter-Merengue ersetzen. Das Ergebnis ist ebenso lecker.
Zutaten, die Sie brauchen:
Für diese Version benötigen wir 2 Esslöffel Matcha-Tee, 65 g. Butter, 65 gr. Puderzucker, 1 Ei, 65 gr. Mehl und einen halben Teelöffel pulverisierte Levadora.
Schritte zur Vorbereitung dieser Version:
Lassen Sie die Butter zuerst bei Raumtemperatur, bis sie weich ist. Dann den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
Mit Hilfe eines Elektromixers die Butter mit dem Puderzucker schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine perfekt integrierte Mischung entsteht.Sie können dies von Hand tun, aber die Verwendung des Mischers hilft dabei, die Zutaten besser zu integrieren.
Mehl mit der Hefe mischen und abseihen. Fügen Sie den Matcha-Tee hinzu und geben Sie diese Mischung in die Schüssel mit den Eiern und Puderzucker. Rühren Sie sich wieder gut mit dem Mixer, damit alles gut integriert ist.
Eine Form mit etwas Butter einfetten und die Mischung einfüllen. Im Ofen 20-25 Minuten kochen oder bis es gut geröstet ist und das Innere fertig ist. Bereit! ThemesBiskuitrezepte
