Wie man Kamut kocht: Grundrezept und 2 andere leckere Rezepte
In einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung zeichnen sich Getreide und vor allem Weizen gerade durch ihren hohen Gehalt und Nährstoffanteil aus, was bedeutet, dass sie eine gute Position in unserer täglichen Ernährung haben müssen. Die Kamut Es ist einfach eine ausgezeichnete Option - und wunderbar - weil Es ist ein integrales Getreide, das sich durch eine sehr alte und unverfälschte Sorte auszeichnetDies bedeutet, dass es sich um eine reinere Weizensorte von höherer Qualität und somit viel mehr Verdauungs- und Nährstoffgehalt handelt.
Obwohl seine Verwendung auf das alte Ägypten zurückgeht, wo es bereits vor etwa 5.000 Jahren verwendet und konsumiert wurde, ist die Wahrheit, dass es nicht bis zu den letzten Jahren gekommen ist, in denen sein Verbrauch dank seines ökologischen Anbaus in den Vereinigten Staaten zugenommen hat. Heute ist es besser bekannt unter dem Namen Khorasan-Weizen, Ihr Handelsname.
Was die wichtigsten ernährungsphysiologischen Eigenschaften anbelangt, ist es überraschend für seinen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen (wenn auch in geringerer Menge, wenn wir sie mit Kohlenhydraten vergleichen), hochwertigen Fetten, Vitaminen (B1, B2, B3 und E) und Mineralien (Magnesium, Eisen, Kalium, Selen und Zink). Es enthält auch interessante Mengen an natürlichen Antioxidantien, denen wir auch ihre herzgesunden Eigenschaften verdanken.
Während wir uns auf die interessantesten Vorzüge stützen, sehen wir uns einem integralen Getreide sehr reich an Ballaststoffen gegenüber, idealerweise gegen Verstopfung, um die Darmpassage zu verbessern. Es ist ein herzgesundes Essen, das heißt, es hilft, hohen Cholesterinspiegel und Triglyceride zu reduzieren. Auf der anderen Seite zeichnet es sich durch ein leicht verdauliches Getreide aus, das gleichzeitig unsere Energie erhöht und die Stimmung verbessert.
Grundrezept zum Kochen von Kamut
Zutaten, die Sie brauchen:
- 1 Glas Kamut
- 2 Gläser Wasser
- 1 Prise grobes Salz
- Optional: Olivenöl extra vergine
Vorbereitung der Kamut:
Zuerst müssen Sie die Kamut-Körner mit reichlich kaltem Wasser waschen. Dann mit einem Sieb abtropfen lassen.
Geben Sie alle Zutaten in einen Topf mit den angegebenen Mengen Wasser und kochen Sie den Topf bei mittlerer Hitze, bis die Körner gekocht und weich sind.
Bereit! Zum Zeitpunkt des Serviervorgangs können Sie mit einem Schuss nativem Olivenöl darüber garnieren.
2 leckere Rezepte mit Kamut
1. Kalter Kichererbsen-Kamutsalat
Zutaten, die Sie brauchen:
- 2 Gläser gekochte Kichererbsen
- 1 Glas gekochte Kamut
- 4 Gläser Wasser
- 2 geröstete rote Paprika
- 1 frische Tomate
- 1/2 kleine Zwiebel (gehackt)
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
Zutaten für das Dressing:
- 6 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Spülen Sie die Kamut in kaltem Wasser und reservieren Sie sie. Gib das Wasser in einen Topf oder einen Topf. Wenn es kocht, die Kamut hinzufügen, zudecken und bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden kochen.
Inzwischen bereiten wir das Dressing vor: Drücken Sie eine frische Zitrone zusammen und reservieren Sie ihren Saft. In einer Schüssel den Zitronensaft und das Olivenöl in den angegebenen Mengen mischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Mit Hilfe eines Mixers rühren und alles gut schlagen. Reservieren
Schneiden Sie die gerösteten Paprikaschoten in mehrere Stücke. Machen Sie dasselbe mit der Tomate nach dem Waschen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und gut mischen. Zum Schluss den Verband hinzufügen, abdecken und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Energieriegel mit Kamut
Zutaten, die Sie brauchen:
- 300 gr. Kamutmehl
- 50 gr. von Sesamsamen
- 100 gr. von Pistazien (roh, nicht geröstet oder gesalzen)
- 180 gr. von Kokos-Chips (dehydriert)
- 2 c.c. von Natriumbicarbonat
- 200 gr. von Kokosnussöl
- 70 gr. von Wasser
Vorbereitung:
Geben Sie alle Zutaten in das Glas eines idealen Mixers, um zu kneten, ohne das Wasser und das Kokosnussöl zu verwenden, mischen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang gut und verwenden Sie nur die Schaufel für die Zutaten.
Kokosnussöl in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis es schmilzt. Fügen Sie sie dann zu den vorherigen Zutaten hinzu und mischen Sie erneut.
Fügen Sie nun das Wasser hinzu und mischen Sie kontinuierlich erneut, bis sich die Mischung aus der Schüssel löst.
Legen Sie den Teig mit einem Löffel in einzelne Formen, um die Stangen zu bilden. Zum Schluss 40 Minuten bei 150ºC backen. Zum Abschluss lassen Sie es auf dem Rack abkühlen.
