Frangollo: Rezept von den Kanarischen Inseln
Die Kanarischen Inseln verfügen über ein umfangreiches Rezept für Süßigkeiten und Gebäck, das traditionell zu den Karwochezeit hergestellt wird.
Es handelt sich um hausgemachte Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Obwohl sie derzeit auf allen Inseln zubereitet werden, behalten einige Gegenden ihre für diese Region typischen Süßigkeiten und Desserts und diese Daten bei.
Es handelt sich hierbei um Süßigkeiten und Desserts, die zu jeder Jahreszeit hergestellt werden, jedoch sind einige Rezepte an diesen Terminen der Karwoche stark vertreten.
Die Nachspeisen, die an Osterterminen auf den Kanarischen Inseln hergestellt werden, sind: Brot Torrijas in Honig oder Sirup getaucht, Brot und Wein Torrijas, Frangollo, Süßkartoffelbrötchen, Aniskrapfen, Orangendonuts, Mehlpfannkuchen, Bananenpfannkuchen, Kürbispfannkuchen, Süßkartoffelpfannkuchen, Milchreis, geröstete Milch und Rosetten.
Was ist der Frangollo?
Die Frangollo ist eines dieser Rezepte, die Teil dieses umfangreichen Rezepts sind. Es ist ein Dessert, das sehr reichhaltig ist und von einem kleinen Palmhonig oder Honig begleitet wird, den Sie bevorzugen.
Dieses Dessert besteht aus Maismehl, einem speziellen Mehl, das zu Frangollo verarbeitet wird. Dieses Mehl wird mit einer bestimmten Dicke gemahlen, die ihm die richtige Textur verleiht, um dieses Dessert herzustellen.
Der Frangollo besteht aus Rosinen und Mandeln, wir können ihn auch ohne diese Zutaten zubereiten, wie im Fall des Rezepts, das wir unten präsentieren.
Auch in anderen Rezepten wird der Frangollo mit Wasser oder nur mit einer Milchsorte und mit Zucker gekocht. In unserem Rezept haben wir ihn ohne Wasser zubereitet und wählen zwei Arten von Milch, Vollmilch und Kondensmilch.
Kanarisches Frangollo-Rezept
Zutaten:
- Eine Tasse Frangollomehl.
- Eine kleine Dose Kondensmilch.
- 2 Tassen ganz oder Magermilch
- 2 Eigelb
- Ein Esslöffel Butter ohne Salz.
- Die Haut einer Zitrone.
- Eine Zimtstange
- Palmhonig oder Honig, den Sie bevorzugen.
Ausarbeitung:
- In einer Schüssel das Eigelb gut schlagen und reservieren.
- In einem Topf die Milch mit dem Zimtstange zum Erhitzen bringen.
- Fügen Sie die Zitronenschale, das geschlagene Eigelb, die Butter und die Kondensmilch hinzu.
- Wir rühren gut um zu mischen und fügen das Frangollo-Mehl hinzu.
- Noch einmal umrühren und bei niedriger Hitze kochen, ohne zu rühren, wenn es zu kochen beginnt, Zimtstange und die Haut der Zitrone entfernen.
- Kochen Sie weiter ohne zu rühren, bis die Masse eine dicke Konsistenz hat.
- Wir löschen das Feuer aus und gießen den Frangollo in eine große rechteckige Form oder in kleine Einzelformen vom Typ Flaneras.
- Lassen Sie den Frangollo bei Raumtemperatur abkühlen.
- Sobald es kalt ist, bringen wir es in den Kühlschrank.
Wenn es Zeit ist, es zu servieren, entformen wir es und begleiten es mit einem Schuss Honig oder dem Honig, den Sie am meisten mögen.
Der Frangollo kann sowohl kalt als auch heiß gekostet werden, je nach Geschmack jedes Restaurants.
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