Leckerer Erbsen-Speck-Salat, kalt und einfach zuzubereiten

Mit dem Erbsen Wir können eine Vielzahl von Rezepten herstellen, von denen es so viele gibt, dass sie fast ohne Zweifel ein wunderbares Beispiel dafür sind, wie vielseitig dieses kleine Lebensmittel ist, mit einer kuriosen runden Form und einer charakteristischen Erscheinung und Farbe. Grundsätzlich, weil man damit sowohl kalte als auch heiße Rezepte genießen kann.

Zum Beispiel ist es in den Herbst- und Wintermonaten (kurz in der kältesten Zeit des Jahres) möglich, köstliche heiße Löffelgerichte zuzubereiten, die uns dabei helfen, die Kälte zu reduzieren, die wir an diesen Tagen empfinden können.

Aber im Sommer? Welche Rezepte mit Erbsen können wir während der Sommertage zubereiten? Die Erbsensalat Es ist eine wunderbare Option, vor allem weil es wie bei allen anderen warmen Gerichten auch viele Variationen zulässt.

Bei dieser Gelegenheit schlagen wir einen der vor Rezepte mit Erbsensalat beliebt und klassisch, bestehend aus einem exquisiten kalter Erbsensalat und Speck-Taquitos.

Traditionelles Rezept von Erbsensalat mit Speck

Das Rezept, das wir unten vorschlagen, ist das traditionelle Rezept, das üblicherweise mit Speck begleitet wird. Wagen Sie es mit uns vorzubereiten? Es ist sehr einfach und das Ergebnis ist exquisit.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Erbsen
200 g Speck
1 Zwiebel
4 Eier
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
1 Strom Olivenöl extra vergine
Mayonnaise (optional)

Zubereitung des Erbsen-Speck-Salats:

Das erste, was wir tun werden, ist, die Zwiebel zu schälen und in kleine Quadrate zu schneiden. Reservieren Sie es.

Geben Sie nun Wasser in einen Topf oder einen Auflauf. Wenn es zu kochen beginnt, geben Sie die Erbsen, solange sie noch nicht gekocht sind (dh wenn Sie lieber frisch oder gefroren sind). Wenn sie gekocht und zart sind, entfernen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen.

Schneiden Sie den Speck in Taquitos und geben Sie etwas Natives Olivenöl in eine Pfanne. Legen Sie die Zwiebel und braten Sie sie an. Sobald es anfängt, Farbe zu nehmen, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie alles gut für ein paar Minuten an.

In diesem Moment werfen Sie die abgelassenen Erbsen in die Pfanne und rühren Sie gut um, damit alle Aromen perfekt integriert werden. Fügen Sie Salz hinzu, um oben zu schmecken. Schließlich reservieren, bis es abkühlt.

In der Zwischenzeit können wir gekochte Eier zubereiten, um unseren Erbsensalat fertigzustellen und zuzubereiten. Dazu Wasser in einen Topf geben, bis die Eier bedeckt sind, und sie so lange im Wasser kochen lassen, bis sie gar sind und hart bleiben. Wenn sie fertig sind, entfernen Sie das Wasser vorsichtig und lassen Sie es abkühlen.

Zum Abschluss vorsichtig die Eierschale entfernen und das Ei in Quadrate schneiden. Mit dem Salat mischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und, falls gewünscht, Mayonnaise dazugeben.

Rezept für Erbsensalat, Speck, Kartoffeln und Joghurt-Sauce

Wir schlagen auch eine andere ebenso leckere Option vor, bei der dem Exquisiten etwas mehr Geschmack hinzugefügt wird Joghurt-Sauce.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Erbsen
200 g Speck
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
4 hart gekochte Eier
1 Sprühregen Olivenöl extra vergine
Joghurtsauce (Sie können unsere wählen leichte Joghurt-Sauce-Rezept)
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung von Erbsensalat, Speck, Kartoffeln und Joghurt-Sauce:

Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Quadrate schneiden. Machen Sie dasselbe mit den Kartoffeln und schneiden Sie sie in eine Größe, um zu schmecken. Reservieren Sie sie.

Nun Wasser in einen Topf oder Auflauf geben und wenn es anfängt zu kochen, die Erbsen zum Kochen bringen. Wenn sie eingemacht sind und bereits gekocht sind, müssen Sie diesen Schritt nicht ausführen. Wenn sie frisch oder gefroren sind, wenn sie gekocht und zart sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen sie gut abtropfen.

In einen anderen Topf die Kartoffeln mit viel Wasser geben und kochen lassen, bis sie weich sind. Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie ab und reservieren Sie sie.

Schneiden Sie den Speck in Taquitos und geben Sie etwas Öl in eine Pfanne (wir bevorzugen immer extra natives Olivenöl). Legen Sie die Zwiebel und braten Sie sie gut. Sobald es anfängt, Farbe zu nehmen, fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie alles gut für ein paar Minuten an.

In diesem Moment legen Sie die abgelassenen Erbsen in die Pfanne, die Kartoffeln und rühren Sie alles gut um, damit alle Aromen perfekt integriert werden. Auf diese Weise erhalten Sie auch die Kartoffeln, die etwas knuspriger bleiben. Mit Salz abschmecken und ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reservieren Sie, bis es abkühlt.

Zum Schluss den Salat auf Tellern anrichten und mit etwas Joghurt-Sauce übergießen. Bereit! Sie können es jetzt genießen