Kokoszucker: was es ist, Nutzen, Kontraindikationen und Verwendungen

Was ist Kokoszucker?

Obwohl wir viele weitere gebräuchliche Zucker kennen, ist die Wahrheit, dass die Verwendung von Kokoszucker für seine ernährungsphysiologischen Wirkungen und gesundheitlichen Eigenschaften.

Kokoszucker wird aus dem süßen Nektar der Blüten der Palme gewonnen. Der Saft wird gekocht, um das Wasser zu verdampfen, und die Flüssigkeit wird zu einer Substanz, die kristallisiert. Von dort erhält man den Zucker, der eine etwas dunkle Farbe hat, ähnlich wie der braune Zucker, den wir kennen. Es wird darauf hingewiesen, dass dieser Saft aus 80% Wasser, 15% Zucker und 5% Mineralien besteht. Während 4 g Kokoszucker 15 Kalorien und 4 Gramm Kohlenhydrate liefern.

Was sind die Vorteile von Kokoszucker?

Kokoszucker enthält hauptsächlich Mineralstoffe und Vitamine wie Eisen, Zink, Kalzium und Kalium. Und das Highlight ist, dass es etwas gesünder ist als das herkömmliche. Entdecken Sie die Vorteile.

Niedriger glykämischer Index

Der wichtigste Unterschied zwischen normalem und Kokoszucker besteht darin, dass der zweite einen niedrigen glykämischen Index (GI) aufweist. Es hat 35, wenn es bei 55 als hoch angesehen wird. Daher hat es einen glykämischen Index, der tatsächlich niedrig ist.

Damit verbessert sich unsere Gesundheit, weil sie für Menschen, die den Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen, uneingeschränkt indiziert ist, und im Allgemeinen kann Zucker auf lange Sicht kontraproduktiv sein. Aus diesem und vielen anderen Gründen ist es für Diabetiker geeignet, das Auslösen von Blutzucker zu vermeiden, und ist daher ein für Diabetiker geeigneter Zucker.

Viele Mineralien

Kokoszucker enthält außerdem mehr Mineralien als konventionelle. Es enthält unter anderem Eisen, Zink, Kalium, mit dem der Körper mehr Antioxidantien enthält, das Immunsystem geschützt ist und ein optimaler Blutspiegel aufrechterhalten wird. Dank seines hohen Beitrags an Phosphor und Kalzium fördert es auch das Knochenwachstum.

Quelle für Vitamine

Unter seinen Vitaminen ist es bemerkenswert, dass wir solche vom Typ B finden: B1, B2, B3, B6 und auch Vitamin C.

Andere Elemente

Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass dieser Zucker auch andere bemerkenswerte Elemente enthält, wenn auch in geringerer Menge: Phytonährstoffe wie Polyphenole, Flavonoide und Anthocyanidine, Antioxidantien und Inosit.

Nützlich gegen Verstopfung und Diabetes

Obwohl Kokoszucker eine geringe Menge an Ballaststoffen aufweist, besitzt er eine Art von Ballaststoffen, die als Inulin bekannt ist und präbiotische Vorteile bietet. Das bedeutet, dass es positiv hilft, den Darmtransit und die Verstopfung zu verbessern, gerade weil es die Darmmikrobiota nährt.

Wussten Sie dank des Vorhandenseins dieser Art von Ballaststoffen auch, dass es auch nützlich ist, den Zucker bei Diabetikern zu reduzieren?

Toller Geschmack und Gebrauch

Kokoszucker hat einen feinen und süßen Geschmack, der die Desserts stark verbessert. Darüber hinaus können wir hausgemachte Kuchen, Fruchtsmoothies und andere Süßigkeiten zubereiten.

Kokoszucker wird in der täglichen Ernährung hauptsächlich eingesetzt. Einerseits wird es zum Süßen von Milch, Joghurt oder Kaffee verwendet, und da es besser als herkömmlich ist, ist es immer eine Quelle der Gesundheit und ein perfekter Ersatz für den Zucker, den wir alle bereits kennen. Andererseits ist es, wie oben erwähnt, ideal für Gebäck und Desserts. Es kann in Rezepte für Kekse, Kuchen, Pudding enthalten sein ...

Nährwert von Kokoszucker

100 g Kokoszucker liefern die folgenden Nährwerte oder Nährwerte:

Kalorien: 383 kcal.
Kohlenhydrate: 92,1 g. Davon sind Zucker 92 g.
Proteine: 2,6 g.
Fett: 0,5 g. Es hat keine gesättigten Fette.

Kontraindikationen für Kokoszucker

Übermäßiger Konsum jeglicher Zuckerart ist gesundheitsschädlich und führt zu Gewichtszunahme, Fettkonzentration, erhöhtem Blutdruck, erhöhtem Cholesterinspiegel. Wir müssen also den Konsum von Kokoszucker abschwächen. Während zu viel Kokosnusswasser die Natriumspiegel im Blut erhöhen kann.

Kokoszucker oder Panela?

Wie wir gesehen haben, hat Kokoszucker gute Voraussetzungen, um eine gute Gesundheit aufrechtzuerhalten, insbesondere wegen seines ausgezeichneten Nährwerts. Die Panela Es ist der reine Saft von raffiniertem Zuckerrohr, der auch Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Sowohl Kokoszucker als auch Panela stammen aus der Verdampfung von Wasser, daher haben sie ziemlich ähnliche Eigenschaften für die Gesundheit. In diesem Fall können wir uns für beides entscheiden, aber wir müssen denjenigen auswählen, der für die Küche am besten zu uns passt, und den, den wir am meisten zur Verfügung haben. Der Preis kann auch die Wahl des einen oder anderen beeinflussen. REFERENZEN

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