Brombeermarmelade: Rezept Schritt für Schritt

Obwohl wir Anfang Oktober sind, ist es immer noch möglich, das Köstliche und Exquisite zu genießen Brombeeren, diese wunderbaren essbaren Früchte, die, obwohl sie aus verschiedenen Gemüsearten stammen, einige Gemeinsamkeiten haben, die sie fast praktisch perfekt teilen. Und es ist so, obwohl die Brombeersaison zwischen den Monaten von August und SeptemberEine sehr gute Option, um sie das ganze Jahr über zu genießen, ist die Vorbereitung eines einfachen Hauses Brombeermarmelade.

Wie Die Wahrheit ist, dass seine Vorbereitung wirklich einfach ist. Es dauert nur ungefähr 20 Minuten Vorbereitungszeit und zwischen 30 und 40 Minuten Garen. Das beste Es gibt uns die Möglichkeit, Beeren das ganze Jahr über zu essen, auch wenn wir uns nicht mehr in der Ausfallzeit befinden.

Zutaten

  • 1 kg Brombeeren
  • 1 kg Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Pektin oder Pulveragar

Wie man die Brombeermarmelade zubereitet

Es wird empfohlen, frisch geerntete Brombeeren zu verwenden. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass sie frisch und in einem optimalen Erhaltungszustand sind.

  1. Die Brombeeren gut unter Wasser waschen und reinigen. Führen Sie sie dann durch den Stampfer, um sie so stark wie möglich zu zerdrücken. Reservieren
  2. Die Zitrone in zwei Hälften teilen und auspressen, um ihren Saft zu erhalten. Reservieren
  3. In einen idealen Auflauf für Marmeladen legen Sie die Brombeerpüree und den Zucker. Fügen Sie den Teelöffel Zitronensaft und das Verdickungsmittel hinzu. Es ist notwendig und ratsam, die ganze Nacht ruhen zu lassen, also decken Sie es ab und reservieren Sie es.
  4. Am nächsten Tag den Auflauf aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. Kochen Sie dann alle Zutaten zum Feuer und rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um.
  5. Überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn Sie es etwas dicker haben wollen, können Sie es noch ein paar Minuten am Feuer lassen.
  6. Am Ende des Schaumgusses (Entfernen des Schaums, der sich oben mit einem geschlitzten Löffel bildet).
  7. In Glasgefäße mit luftdichten Verschlusskappen legen. Es ist ratsam, sie fast bis zum Rand zu füllen, die Druckkappen zu schließen und sie dann herauszunehmen. Reservieren Sie die Marmelade, bis die Gläser kalt sind. Wenn es kalt ist, kennzeichnen Sie jede Flasche mit dem Verpackungsdatum. Dann können Sie es perfekt im Kühlschrank aufbewahren.

Was mache ich, wenn der Jam eine lange Haltbarkeit haben soll?

Wenn Sie möchten, dass die Marmelade in perfektem Zustand länger hält, ist es ratsam, die Gläser im Wasserbad zu sterilisieren. Dazu müssen Sie sie nur in einen hohen Topf geben und gut mit kochendem Wasser bedeckt halten, so dass sie 25 Minuten lang stehen. Nehmen Sie sie nach dieser Zeit aus dem Topf, wenn das Wasser abgekühlt ist.

Rezept von Brombeermarmelade mit Agavensirup statt Zucker

Wenn Sie eine andere Option für verschiedene Marmeladenmarmeladen verwenden möchten, schlagen wir Ihnen ein anderes Rezept vor, das Sie sicherlich lieben werden. Bei dieser Gelegenheit ersetzen wir Agavensirup durch Zucker.

Zutaten

  • 1 kg Brombeeren
  • 250 g Agavensirup
  • 100 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Pektin
  • Der Saft einer halben Zitrone

Wie man die Brombeermarmelade mit Agavensirup zubereitet

  1. Die Brombeeren gut putzen und waschen.
  2. Die gewaschenen Brombeeren und den Zitronensaft für 25 Minuten in einen Topf oder einen Marmeladentopf geben. Von Zeit zu Zeit mit Hilfe eines Holzlöffels abnehmen, damit die Beeren nicht am Boden haften bleiben.
  3. Wenn die Brombeeren weich sind, fügen Sie den Agavensirup und das Verdickungsmittel hinzu und steigen auf eine hohe Hitze auf, so dass es anfängt zu kochen.
  4. Entfernen Sie langsam den Schaum, der sich oben bildet, mit Hilfe eines Abschäumers. Kochen Sie weitere 10 bis 11 Minuten.
  5. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Marmelade noch heiß in Gläsern mit dicht schließenden Deckeln fast bis zum Rand ein und verschließen Sie sie unter Druck. Stellen Sie dann die Gläser auf den Kopf.
  6. Legen Sie ein Etikett mit dem Verpackungsdatum auf die Flasche.
  7. Damit es kalt bleibt, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren.

Bilder | Istockfoto-ThemenJam-Verschreibungen

Marmelade, Konfitüre und Gelee selber machen #chefkoch (Juli 2024)