Gebackene und gefüllte Zitronenquarkfüllung: leckeres Rezept

Sowohl das Bad als auch die Füllung, die diesen Kuchen enthält, wird als Zitronencreme bezeichnet Zitronenquark oder Zitronenquark. Der Zitronenquark ist eine traditionelle Zitronencreme aus England, die in Gebäck verwendet wird, um Kuchen, kleine Kuchen, Kekse, Törtchen und als Beilage zu Joghurt zu füllen.

Als queque auf den Kanarischen Inseln wird das Traditionelle bezeichnet Keks. Der Zitronenquark wird mit Zitronen, Eiern, Butter und Zucker zubereitet. Es ist sehr einfach zu tun, dann erleichtern wir die Schritte, um es auszuarbeiten. Sobald wir es vorbereitet haben, werden wir es für unseren Kuchen bereiten.

Um zu beginnen ... Wie macht man Zitronenquark

Zutaten für den Zitronenquark:

300 ml. Zitronensaft.
6 Eier
215 gr. Butter ohne Salz.
700 gr. Zucker

Ausarbeitung:

Zu Beginn werden wir die Zitronen gut mit kaltem Wasser waschen. Sobald wir sie gewaschen haben, trocknen wir sie gut.
Wir entfernen die Haut ohne die weißen Teile zu nehmen, wenn wir einen besseren Schäler haben, geben die weißen Teile der Zitronencreme Bitterkeit.
Sobald wir alle Felle haben, reservieren wir sie. Mit einem Entsafter extrahieren wir den Saft aus den Zitronen.
Wir nehmen eine Schüssel und bereiten ein Wasserbad vor. In die Schüssel geben wir die Butter, den Saft der Zitronen, die Haut, den Zucker und wir machen das Wasserbad, bis die Butter schmilzt.
Schalten Sie das Feuer aus, nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad, reservieren Sie und lassen Sie es abkühlen. Sobald sie kalt sind, schlagen wir die Eier leicht und geben sie durch das Sieb.
Wieder stellen wir die Schüssel, die wir reserviert hatten, in das Wasserbad, wir geben die geschlagenen und geschlagenen Eier hinzu, rühren uns gut um und kochen ungefähr 25 Minuten.
Wir rühren ununterbrochen, während es kocht, bis wir feststellen, dass es etwas dicker wird. Lassen Sie nicht die Kochtemperatur von 85 ° C durch, besser ein Küchenthermometer.
Nach dieser Zeit haben wir die Einstellung des Feuers entfernt und bei Raumtemperatur stehen gelassen. Wir werden die Menge Zitronenquark, die wir für den Kuchen benötigen, in einen Behälter geben.

Der Zitronenquark, den wir überstehen, kann in zuvor sterilisierten und hermetisch verschlossenen Glasflaschen aufbewahrt werden. Im Kühlschrank dauert es etwa 4 oder 6 Wochen, oder wir können es auch einfrieren und für die Zubereitung anderer Desserts bereithalten.

Rezept von Queque gebadet und mit Zitronenquark gefüllt

Die Queque gebadet und mit Zitronenquark gefüllt Es ist leicht zu machen und es ist sehr lecker. Das Rezept der Queque, das wir in diesem Beitrag unterstützen, ist ein klassisches Rezept für Biskuitkuchen, wie wir bereits auf den Kanarischen Inseln gesagt haben, der klassische Biskuitkuchen heißt Queque.

Um den Kuchen zu einer kreisförmigen Form zu machen, die aus dem herausnehmbaren Material angenehmer ist, haben wir eine Form von 24 cm verwendet.

Zutaten:

250 Gramm speziell gesiebtes Bäckermehl.
Ein königlicher Hefeumschlag.
250 g Zucker.
3 Eier
Die geriebene Haut einer Zitrone.
Ein Zitronenjoghurt
100 ml. von nativem Olivenöl oder Sonnenblumenöl.
Etwas ungesalzene Butter, um die Form zu fetten.
Zitronenquark zum Füllen und Baden des Kuchens.

Ausarbeitung:

Wir heizen den Ofen mit einer Temperatur von 180 ° C etwa 15 Minuten oder 20 Minuten lang auf und ab.
Die Eier zusammen mit dem Zucker gut schlagen. Den geschlagenen Eiern geben wir Zitronenjoghurt und auch das Öl hinzu. Wir schlagen alles wieder gut.
Fügen Sie das Mehl und die Hefe der vorherigen Mischung hinzu und rühren Sie erneut vorsichtig um. Wir schmieren die Form mit etwas Butter, dem Boden und den Wänden ein.
Gießen Sie die Mischung in die Form und stellen Sie sie in den Ofen. Kochen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von 180 ° C für ca. 40 Minuten.
Bevor wir den Kuchen aus dem Ofen nehmen, prüfen wir mit einem Stock, ob er bereits gar ist.
Wenn der Zahnstocher sauber und ohne Rückstände herauskommt, ist der Kuchen bereits gekocht.
Lassen Sie ein wenig abkühlen, entformen Sie es und lassen Sie es auf einem Rack abkühlen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden wir ihn mit einem langen Messer in zwei Schichten.
Trennen Sie die beiden Schichten sorgfältig voneinander und ziehen Sie den Zitronenquark, der als Füllung verwendet wird, gut heraus. Als nächstes platzieren wir die andere Ebene auf der bereits gefüllten.
Als nächstes decken wir die gesamte Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit Zitronenquark ab. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit der Zitronenquark, den wir darauf gelegt haben, trocknet, bevor Sie den Kuchen schneiden.

Der gefüllte und gebadene Zitronenquarkkuchen ist ein exquisiter Bonbon, zu dem wir Desserts und Snacks mit einer Tasse Kaffee, einem Aufguss oder einer heißen Schokolade genießen können.

Bilder von Teresa Ortiz. ThemesBiskuitrezepte