Baskisches Kuchenrezept, entdecken Sie, wie es geht

Das Traditionelle Baskischer Kuchen Es ist ein exquisiter Kuchen, mit dem Sie Ihre Familie und Freunde überraschen können. Es ist der ideale Kuchen, um sowohl als Dessert als auch als Snack zu kosten.

Es ist ein Kuchen französischen baskischen Ursprungs, speziell aus der Gegend von Cambo (Labourd), und die historischen Daten, die es über diesen Kuchen gibt, geben ihm eine Antike aus dem 17. Jahrhundert.

Die ersten baskischen Kuchen wurden aus Maismehl hergestellt und waren nicht gefüllt, sie wurden Ende des 19. Jahrhunderts mit Sahne gefüllt.

Der baskische Kuchen wird vorbereitet, indem a Teig oder Teigwaren gebrochen und dann wird es mit Gebäckcreme gefüllt oder mit Marmelade aus verschiedenen Früchten wie Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Brombeeren gefüllt.

Die Gebäckcreme ist normalerweise mit Zimt- oder Vanillearomen, auch mit Spirituosen, aromatisiert.

Das Rezept, das wir für baskische Torte anbieten, besteht darin, eine mit selbstgemachter Himbeermarmelade gefüllte Torte herzustellen.

Wir können auch jede bereits industriell hergestellte Marmelade aus Himbeeren, Kirschen, Blaubeeren verwenden, wenn wir nicht viel Zeit haben.

Wie man einen baskischen Kuchen zubereitet

Wie schon gesagt, ist ein köstlicher Kuchen und sehr einfach zuzubereiten. Wagen Sie es, es vorzubereiten?

Wir benötigen ein paar Zutaten, eine runde Form von 20 oder 22 Zentimetern, die demontiert werden kann und diesen einfachen Schritten folgt.

Zutaten für die gebrochenen Teigwaren:

380 g einfaches gesiebtes Weizenmehl.
6 Gramm Hefe.
200 g Butter erweicht und eckig.
2 Eier
Ein Eigelb, um den Kuchen zu bürsten.
180 g Weißzucker
Ein Esslöffel Rum oder ein anderer Alkohol.
Mit etwas Butter und Mehl die Form einfetten.

Zutaten für die Füllung, eine Himbeermarmelade:

300 Himbeeren
200 Gramm Zucker
7 Gramm Pektin.

Zubereitung der Pasta:

Wir geben etwas Butter und Mehl durch den Boden und die Wände der Form und reservieren den Teig.

Auf den Tisch oder die Arbeitsplatte, die zuvor mit Mehl bestrichen worden war, legten wir das Mehl wie einen Vulkan. Wir machen eine Mulde und legen die geschlagenen Eier, die weiche Butter, den Zucker und den Rum.

Wir fingen an, den Teig gut zu mischen.

Kneten, bis der Teig fest ist und nicht von Ihren Händen steckt.

Sobald wir den Teig gemacht haben, formen wir einen Ball damit, bedecken ihn mit Film und lassen ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen.

Während wir die Himbeermarmelade machen.

Ausarbeitung der Himbeermarmelade:

In einen Topf die Himbeeren geben und einen Esslöffel Wasser darauf geben.

Wir stellen den Eimer mit den Himbeeren ans Feuer, wir kochen mit schwachem Feuer und wenn es kocht, kochen wir 5 Minuten lang mit schwachem Feuer.

Nach 5 Minuten 150 g Zucker zugeben und umrühren, 3 Minuten kochen lassen.

Die anderen 50 Gramm Zucker mischen wir mit Pektin.

Nachdem Sie 3 Minuten gekocht haben, fügen Sie die Pektinmischung hinzu und kochen Sie erneut für 2 Minuten und ohne zu rühren.

Wir entfernen den Stau vom Feuer und lassen ihn abkühlen.

Während wir den Kuchenteig machen.

Zubereitung des baskischen Kuchens:

Wir bringen den Ofen bei einer Temperatur von 220 ° C für 10 oder 15 Minuten vor.

Nach der Ruhezeit des Teigs teilen wir den Teigball in zwei Teile.

Mehl die Arbeitsplatte oder den Tisch und mit Hilfe eines Nudelholzes strecken wir die beiden Teigkugeln aus.

Wir werden zwei Kreise bilden, deren Masse etwas größer ist als der Boden der Kreisform.

Wir legen einen der Teigkreise in den Boden der Form, der den Boden und die Ränder gut ausdehnt und bedeckt.

Wir durchbohren den Teig in mehreren Bereichen mit einer Gabel.

Dann mit einem Löffel die Marmelade über den Teig verteilen und mit dem zweiten Teigkreis bedecken, der den Kuchen an den Kanten gut schließt. Es sollte gut geschlossen bleiben.

Wenn wir die Oberfläche des Kuchens dekorieren wollen, können wir dies nutzen und mit Hilfe einer Gabel einige Zeichnungen oder dekorative Motive machen.

Das Eigelb gut schlagen und mit einem Kuchen darüber streichen.

Wir geben den Kuchen in den Ofen und kochen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 220ºC. Danach nehmen wir die Torte aus dem Ofen und lassen sie abkühlen, bevor sie entformt wird.

Sobald es kalt ist, können wir es ausformen und hacken, fertig als Dessert oder Nachmittagstee bei einer Tasse Kaffee, einem Tee oder einer Tasse heißer Schokolade.

Guten Appetit! ThemesKuchenrezepte