Gebackene Auberginen: 4 leckere Rezepte

Die Aubergine Sie sind lecker und kombinieren sich fast perfekt mit einer Vielzahl von Lebensmitteln. Ja, solange wir kommen beseitigen Sie den bitteren Geschmack, ein unbequemer "Gast", mit dem Sie wahrscheinlich gelegentlich zusammengetroffen sind, möglicherweise, wenn Sie sie zum ersten Mal gekocht haben.

Und warum neigen Auberginen dazu, bitter zu sein? Sehr einfach Der Täter ist in dem Saft enthalten, der in seinem Fruchtfleisch enthalten ist. Dieser wird bitter, wenn wir ihn spalten oder schälen, wenn er mit der Luft in Kontakt kommt, da seine Substanzen zur Oxidation neigen. Wie Sie sicher wissen, zeichnet sich die Aubergine durch einen unglaublichen Gehalt an natürlichen Antioxidantien aus.

In jedem Fall Die Aubergine zeichnet sich - und überrascht - durch ihre enorme Vielseitigkeit aus. Wie wir Ihnen am Anfang bereits gesagt haben, ist dies ein Essen, das sehr gut mit vielen Zutaten kombiniert werden kann, wie wir bei einer früheren Gelegenheit festgestellt haben, bei der wir gerade gesprochen haben 3 Rezepte mit Auberginen, so lecker wie einfach zu machen.

Was sind die Vorteile von Auberginen?

Die Aubergine ist ein Gemüse aus der Familie der Solanaceae, zu dem unter anderem mehr als 70 Gattungen und 2.300 Arten gehören, von denen einige essbar und sehr beliebt sind, wie beispielsweise bei Kartoffeln, Tomaten oder Pfeffer .

Laut einer Vielzahl von schriftlichen Dokumenten, für die Beweise vorliegen, wird es als ursprünglich aus Indien stammendes Lebensmittel betrachtet. Die Einführung in Europa erfolgte jedoch erst im Mittelalter und erreichte Spanien wahrscheinlich über Kaufleute aus dem Osten.

Hoher Gehalt an natürlichen Antioxidantien

Die Aubergine zeichnet sich besonders durch ihre aus reich an natürlichen Antioxidantien, unter denen wir das finden können Nasunina, ein Antioxidans, das wir nur in diesem Gemüse finden können.

Wie Sie wahrscheinlich wissen, helfen Antioxidantien, die Alterung zu verlangsamen, indem sie die Wirkung freier Radikale reduzieren. Darüber hinaus schützen sie uns vor degenerativen Erkrankungen und Krebs.

Verbessert die Darmpassage

Wie bei den meisten Gemüsesorten zeichnet sich auch die Aubergine durch ihre aus hoher Fasergehalt. Diese Qualität bringt uns mehrere Vorteile. Auf der einen Seite ist es ideal bei Diäten zur Gewichtsabnahme, weil es uns Sättigung gibt. Es ist daher hilfreich, das Hungergefühl zu reduzieren.

Andererseits ist es bei Verstopfung sehr nützlich, indem es den Darmtransit verbessert, insbesondere wenn die Aubergine regelmäßig konsumiert wird.

Senkt Cholesterin und Triglyceride

Auberginen tragen nicht nur zu ihrem natürlichen Antioxidans-Gehalt bei Chlorogensäure, eine ebenso antioxidative Substanz, die nicht nur der negativen Wirkung der freien Radikale entgegenwirkt.

Es ist auch sehr nützlich im Falle von Cholesterin und erhöhte Triglyceridebesonders geeignet im Fall von hoher LDL-Cholesterinspiegel.

Gebackenes Auberginenrezept mit Tomatensauce

Zutaten:

  • 6 große Auberginen
  • 1/2 kg Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Mehl
  • Salz

Ausarbeitung:

  1. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen teilen. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen in eine große Schüssel geben, mit Salz würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann mit viel Wasser gut abtropfen lassen und trocknen.
  2. Olivenöl in eine Pfanne geben, und wenn es heiß ist, die Auberginen durch das Mehl geben und braten, aber nicht zu braun werden lassen. Bewahren Sie sie auf einem Teller mit Antihaft-Serviettenpapier auf (damit sie so viel Öl wie möglich aufnimmt).
  3. Nun die Butter in mehrere Stücke entlang einer Auflaufform geben. Die Auberginen darauf legen und 10 Minuten im Ofen erhitzen.
  4. Während so viele die hausgemachte Tomatensauce machen werden. Braten Sie dazu die Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch in der Pfanne an. Fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Schließlich geht es durch die Mühle.
  5. Die Auberginen mit der Tomatensauce abdecken und weitere 5 Minuten im Ofen garen lassen.

Auberginen-Rezept überbacken mit Käse

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 500 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • Mozzarella nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Salz

Ausarbeitung:

  1. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen teilen. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen in eine große Schüssel geben, mit Salz würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann mit viel Wasser gut abtropfen lassen und trocknen.
  2. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
  3. Inzwischen bereiten wir die Tomatensauce auf dieselbe Weise zu, wie wir sie mit dem vorherigen Rezept zubereitet haben. Das heißt, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken, Olivenöl in die Pfanne geben und herausnehmen.Hacken Sie die Tomaten in kleine Stücke, fügen Sie sie hinzu und passieren Sie, wenn sie bei niedriger Hitze gekocht werden, einen Mixer oder eine Mühle. Reservieren
  4. Die Auberginen auf ein Backblech legen. Fügen Sie eine Prise Olivenöl hinzu und lassen Sie es 15 Minuten kochen.
  5. Nach dieser Zeit fügen Sie den Mozzarella hinzu und grillen die Auberginen 20-25 Minuten im Ofen.
  6. Listen! Um ihnen zu dienen und sie zu genießen.

Auberginenrezept gebacken mit Gemüse

Zutaten:

  • 4 Auberginen
  • 1/2 kg Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl extra vergine
  • Emmentaler Käse
  • Salz

Ausarbeitung:

  1. Die Auberginen gründlich waschen, halbieren, reichlich Salz hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise werden Sie ihre Bitterkeit los.
  2. Inzwischen können wir mit der Tomatensauce anfangen. Die Knoblauchzehen und eine der beiden Zwiebeln schälen, sehr fein hacken und in der Pfanne mit Öl anbraten. Tomaten waschen, in Stücke schneiden und bei schwacher Hitze garen, wenn die Zwiebel braun wird. Nach dem Garen durch die Mühle gehen und reservieren.
  3. Die Auberginen in eine Auflaufform geben, in die Mitte schneiden und bei 200 ° C 20-25 Minuten garen.
  4. Die Zucchini waschen und die Karotte schälen. Schneiden Sie sie in Stücke, schälen Sie die letzte Zwiebel, die wir brauchen, reiben Sie sie und braten Sie das Gemüse in der Pfanne.
  5. Wenn die Auberginen gekocht sind, das gebratene Gemüse dazugeben, mit geriebenem Emmentaler Käse bestreuen und weitere 15 Minuten grillen.

Auberginen-Lasagne-Rezept gebacken

Zutaten:

  • 3 große Auberginen
  • 5 reife Tomaten
  • Mozzarella-Käsescheiben
  • Geriebener Mozzarella
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl
  • Salz

Ausarbeitung:

  1. Zunächst werden wir die Bitterkeit der Auberginen beseitigen. Um es zu bekommen, wasche sie gut, schneide sie in Scheiben und lege sie in eine Schüssel oder eine große Schüssel. Fügen Sie viel Salz hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Dann mit viel Wasser gut abtropfen lassen und trocknen.
  2. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
  3. Im nächsten Schritt die Tomaten gut waschen, schälen und die Samen entfernen. Tritúralos und die Sauce reservieren.
  4. Die Auberginen in eine Auflaufform geben und 20 Minuten bei 200 ° C garen.
  5. Das Tablett mit den Auberginen aus dem Ofen nehmen. Wenn die Auberginen abkühlen, ist es Zeit, die Lasagne herzustellen. Dazu eine Auberginenscheibe, eine Scheibe Mozzarella und eine neue Auberginenscheibe in dieselbe Auflaufform geben. Also weiter, auf dem Tablett. Zum Schluss das Tomatenpüree und den geriebenen Mozzarella hinzugeben.
  6. Gratin für 15 Minuten gebacken.
  7. Bereit! Dienen und essen

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