Sind scharfe Speisen schlecht für den Magen?

In Wirklichkeit könnten wir fast jedes Gericht mit einem würzigen Geschmack versehen (z. B. wenn wir Chilischoten, Jalapeños, scharfen Pfeffer oder einfachen Pfeffer hinzufügen), aber die Wahrheit ist, dass mexikanisches Essen auffällt und überrascht, weil es reich an einer Vielzahl von würzigen Gerichten ist .

Die beliebtesten mexikanischen Gerichte in diesem Sinne? Zweifellos stechen und überraschend sie für ihr enormes würziges Aroma - Gerichte wie Chiles Rellenos, Enchiladas, begleitet von Chili-Sauce, Chilaquiles und Chupulines (gefüllte Grillen, die mit sehr scharfen Gewürzen gewürzt sind).

Nicht umsonst, seit Jahrtausenden werden Gewürzen häufig gewürzte Zutaten zugesetzt, die Teil einer interessanten Vielfalt verschiedener Gerichte sind.

Ein Beispiel ist die unter dem Namen Chili, dass der Mann es vor 20.000 Jahren begann, es wahrscheinlich für medizinische Zwecke zu domestizieren, obwohl diese Qualität heutzutage von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern in Zweifel gezogen wurde.

Es stimmt jedenfalls, dass es Menschen gibt, die sich leidenschaftlich mit scharfem Essen beschäftigen, lieber Zeit mit Schmerzen verbringen, um dieses authentische kulinarische Vergnügen zu genießen, und es gibt diejenigen, die es für eine einfache Hölle halten.

In jedem Fall, wie bei fast jedem Essen, ist die Wahrheit, dass wirklich alles vom persönlichen Geschmack jedes einzelnen abhängt, so dass es diejenigen gibt, die ein gutes Gericht mit scharfer Sauce zu sich nehmen und es einfach nicht leiden können.

Im Laufe der Jahre hat scharfes Essen jedoch immer eine mehr oder weniger häufige Frage aufgeworfen: Stimmt es, dass scharfes Essen unseren Magen negativ beeinflussen kann? Inwieweit können seine Vorteile nützlich sein, wenn sie andererseits unser Verdauungssystem beeinflussen können?

Die Konsequenzen des Essens für unseren Magen

Laut verschiedenen wissenschaftlichen Studien haben diejenigen, die ein- oder zweimal pro Woche scharfes Essen zu sich nehmen, eine niedrigere Sterblichkeitsrate (um 10%) als diejenigen, die weniger als einmal pro Woche würzig konsumieren. .

Wer frisches, scharfes Essen (wie scharfer Pfeffer) isst, verringert zudem das Risiko, an Krebs, Diabetes oder koronarer Herzkrankheit zu sterben.

Trotz dieser Vorteile sind viele Ärzte klar: Würzig ist für Menschen mit Magengeschwüren oder Verdauungsproblemen möglicherweise nicht so vorteilhaft.

In der Tat gibt es viele Spezialisten, die vor dem gewohnheitsmäßigen und / oder missbräuchlichen Konsum von würzigen Lebensmitteln warnen und warnen und sie als potenziellen und direkten Grund für die Entwicklung von Erkrankungen betrachten, die den Magen beeinflussen können.

In vielen scharfen Paprikas finden wir die Capsaicin, aktiver Bestandteil dieser Art von Lebensmitteln und der Hauptschuldige des Stachelns, und die das Gefühl von Wärme erzeugen, wenn wir sie verzehren. Aber auch kann das Futter des Magens reizen, verursacht bei manchen Menschen das Auftreten von Schmerzen und Durchfall.

Was mit Capsaicin geschieht, ist, dass es im Gegensatz zu dem, was tatsächlich geglaubt wird, nicht zu einer Schädigung des Magens führt, sondern beim Kontakt mit dem Magengewebe eine Chemikalie (Substanz P) freisetzt, die den "Trick" bewirkt Nervensystem im Glauben, dass es einen Verdauungsschaden gibt, der das brennende Gefühl erzeugt.

Bei wiederholter Exposition mit Capsaicin ist die Substanz P im Magen oder in irgendeinem Teil des Magens jedoch erschöpft, und es entwickelt sich eine Toleranz. Aus diesem Grund entwickeln diejenigen, die viel scharf essen, keine Symptome, insbesondere wenn dieser Konsum regelmäßig ist und sich im Laufe der Zeit verlängert.

Jedoch Viele Ärzte behaupten, dass scharfes oder sehr scharfes Essen einen Risikofaktor für die Entwicklung des gastroösophagealen Refluxes darstellen kann. Daher ist es ratsam, scharfe Speisen nur pünktlich und niemals übermäßig zu sich zu nehmen.

Nicht für diejenigen empfohlen, die unter Verdauungsproblemen leiden

Natürlich bedeutet die Tatsache, dass scharfe Nahrungsmittel unseren Magen nicht wirklich schädigen, nicht, dass dies ein geeignetes Nahrungsmittel für diejenigen sein kann, die Probleme, Krankheiten oder Verdauungskrankheiten haben.

Es ist der Fall derer, die leiden gastroösophagealen Reflux, bei dem die in der Magenhöhle enthaltene Säure in die Speiseröhre zurückkehrt und Symptome wie Sodbrennen, Druck im Brustbeinrücken und Magenverstimmung verursacht.

Es wird auch nicht empfohlen, es bei Patienten mit Geschwüren zu konsumierenIn Anbetracht dessen, dass Capsaicin in diesen Fällen als gefährlicher Reizstoff wirken kann, verursacht dies auch weitere Symptome.

DAS passiert, wenn du dich überfrisst!! (April 2021)