Algarroba: Eigenschaften, Nährwert und Rezept

Wenn Sie sich gesund ernähren, ob vegetarisch oder nicht, ist es durchaus möglich, dass Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt ein Rezept gefunden haben, das dieses Lebensmittel als Hauptzutat enthält: Johannisbrotbaum. Grundsätzlich könnte man sagen, dass es sich um die Frucht des Johannisbrotbaums handelt, ein aromatischer Baum, der bis zu 10 Meter hoch werden kann und wissenschaftlich unter dem Namen Ceratonia siliqua, ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und gehörte zur Familie der Fabáceas.

Es ist insbesondere eine dunkelbraune oder weiße Schote, die im Inneren einen süß schmeckenden Gummibrei enthält, der die Samen umgibt. Das ja, je nach Art des Johannisbrotbaums, vor dem wir ihren kulinarischen Einsatz finden, wird vielfältig sein. Während beispielsweise die weiße Schote vor allem in der Küche verwendet wird, um Mehl oder als Verdickungsmittel und Geliermittel zu gewinnen, ist die schwarze Schote für ihren Einsatz als Ersatz für Schokolade mit einem deutlichen Unterschied sehr beliebt Tatsächlich hat es im Vergleich zu Kakao viel weniger Fett, es enthält kein Theobromin und es ist enorm zuckerarm.

Und wie bekommen Sie Ihre Schoten, damit sie eine hervorragende Alternative zu Schokolade werden? Ganz einfach: Wenn die Hülsen reif sind, erhalten sie eine charakteristische dunkelbraune Farbe. Dann werden die Früchte getrocknet, geröstet und pulverisiert, was ihnen das Aussehen verleiht, das dem Kakao ähnlich ist, wenn es in Pulverform serviert wird. Darüber hinaus können abhängig vom Toastungsgrad unterschiedliche Tonalitäten und Aromen erhalten werden, auf dieselbe Weise, wie wir verschiedene Kakaos je nach ihrer Reinheit genießen können.

Was die weiße Scheide betrifft, so ist das Johannisbrotmehl, das, wie in den vorhergehenden Zeilen kurz angedeutet, in der Lebensmittelindustrie wegen seiner Qualität als Verdickungsmittel oder Geliermittel verwendet wird. Beim Kauf eines Lebensmittels, das dieses Mehl als Zusatzstoff enthält, wird es unter dem Schlüssel E410 angegeben. Das Johannisbrotmehl ist süß, kaum fettig und sehr nahrhaft.

Die wunderbaren Vorteile des Johannisbrotbaums

Unglaublicher Inhalt und Ernährungsbeitrag

Johannisbrotbaum ist sehr reich an essentiellen Nährstoffen, unter denen wir sowohl Vitamine als auch Mineralien nennen können. Darüber hinaus zeichnet es sich durch einen sehr niedrigen Fettgehalt aus und bietet einen interessanten sättigenden Effekt, der für Diäten zum Abnehmen sehr nützlich ist. Unter seinem Nährstoffgehalt können wir erwähnen:

Vitamine: Vitamin D und Vitamine der Gruppe B, darunter B1, B2 und B3.
Mineralien und Oligoelemente: wie bei Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Silizium und Kalzium.

Es enthält auch andere essentielle Nährstoffe wie zum Beispiel Provitamin A und Beta-Carotin und eine gute Menge an Ballaststoffen. Darüber hinaus hat es zwar keine Fette Ja, es ist enorm energisch50% seiner Zusammensetzung sind Zucker und 10% Proteine.

Vorteilhaft für den Darmtransit

Der Johannisbrotbaum zeichnet sich durch seinen hohen Fasergehalt ausDies bedeutet, dass sein regelmäßiger Konsum für unseren Darmtransport äußerst vorteilhaft ist, da er verbessert und reguliert wird.

Daher ist es sehr nützlich für diejenigen, die an Verstopfung leiden, ob gelegentlich oder chronisch. Darüber hinaus ist es sehr vorteilhaft für die Darmschleimhaut, indem es die Laktobazillusflora erhöht und als mildes Abführmittel wirkt. Andererseits ist der Schleimgehalt ein natürliches Heilmittel gegen Durchfall und Schleimhautentzündung.

Sehr reich an natürlichen Antioxidantien

Natürliche Antioxidantien sind Verbindungen, die der vorzeitigen Alterung unserer Zellen vorbeugen und sie zusätzlich zu der negativen Wirkung freier Radikale schützen.

Der Johannisbrotbaum bringt interessante Mengen an Tanninenein enorm starkes natürliches Antioxidans.

Nützlich bei Diäten zum Abnehmen

Wenn Sie eine Diät zum Abnehmen mit dem Ziel der Gewichtsabnahme verfolgen und Sie leidenschaftlich mit Schokolade umgehen, besteht kein Zweifel, dass Sie im Johannisbrotbaum einen Verbündeten finden werden. Warum? Nicht nur weil es 40% weniger Fett im Vergleich zu Schokolade hat, sondern auch bringt einen interessanten sättigenden Effekt, die Ihnen helfen, weniger Appetit zu haben.

Darüber hinaus liefert es im Vergleich zu Vollmilchschokolade eine größere Menge an Kalzium.

Ideal für Kinder

Wenn Ihre Kinder dazu neigen, sehr süß und leidenschaftlich mit Schokolade umzugehen, ist es durchaus möglich, dass Sie irgendwann darüber nachgedacht haben, was zu tun ist, damit sie nicht so viel Süßigkeiten essen. In diesem Sinne kann der Johannisbrotbaum eine große Hilfe sein, vor allem um das Getränk löslichen Kakaos (so ungesund und voller Zucker) zu ersetzen.

Wie mache ich einen Johannisbrot-Drink?

Die Zubereitung des Johannisbrotgetränks, entweder als Ersatz für Schokolade oder einfach, weil wir es mögen oder probieren wollen, ist sehr einfach. Tatsächlich entsprechen 3 Teelöffel Johannisbrot mit 2 Teelöffeln Wasser fast 30 Gramm Schokolade.Hier geben wir an, welche Zutaten Sie benötigen und welche Schritte zu befolgen sind.

Zutaten:

3 Teelöffel Johannisbrotpulver
Milch- oder Gemüsegetränk (Mandeln, Reis oder Hafer)

Ausarbeitung:

Sie müssen nur ein wenig Milch oder Ihr Lieblingsgemüsegetränk erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Johannisbrotpulver hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Johannisbrotbaum hinzufügen, damit die Farbe des Getränks etwas dunkler wird. Zum Abschluss versüßen, wenn Sie möchten mit Panela o Liebling. Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken. Sie können und sollten die Beratung mit einem Ernährungsberater nicht ersetzen. Wir empfehlen Ihnen, sich an Ihren Ernährungsberater zu wenden.